Le 10 migliori distillerie di Trinidad e Guyana
I Caraibi meridionali — Trinidad e Guyana in particolare — ospitano l'attrezzatura storica più mitica dell'industria del rum mondiale. La distilleria Caroni di Trinidad, chiusa dal 2002, è diventata la singola fonte di rum più collezionata al mondo. Il complesso Diamond del Guyana preserva diversi alambicchi unici, tra cui l'ultimo Coffey still di legno operativo e diversi pot still storici, ciascuno produttore di una marque distintiva.
1. Caroni, Trinidad (chiusa, scorte rilasciate da Velier)
La Caroni Distillery a Caroni, Trinidad, chiuse nel 2002 dopo il collasso dell'industria saccarifera. Velier acquisì gli stock invecchiati rimasti e da allora ha rilasciato diverse centinaia di imbottigliamenti Caroni — per annata, numero di botte, gradazione, full proof o ridotta. La combinazione di stock finito e qualità eccezionale rende Caroni il marchio di rum più collezionato al mondo.
2. Angostura, Trinidad
La distilleria Angostura a Trinidad produce la gamma Angostura — 1919, 1824, 7 anni, 12 anni e lo storico 1787 — oltre al celebre Angostura Bitters (non un rum, ma storicamente collegato). La distilleria usa principalmente colonne e invecchia tutto il rum ai tropici sull'isola.
3. Demerara Distillers (DDL), Diamond, Guyana
DDL gestisce il complesso Diamond Distillery in Guyana — il sito di produzione di rum più diversificato al mondo. Vi si conservano il doppio pot still in legno di Port Mourant, il single pot still in legno di Versailles, il Coffey still in legno di Enmore, il savalle still di Albion e colonne moderne, ognuno produttore di una marque distintiva. El Dorado è il marchio di punta, con espressioni 12, 15, 21 e 25 anni.
4. El Dorado 15 anni, Guyana
El Dorado 15 anni, pur essendo un blend e non un distillato singolo, è tra i rum più premiati nei concorsi internazionali, vincitore di numerosi grandi riconoscimenti. Il blend incorpora distillati Port Mourant, Enmore e Versailles invecchiati separatamente in clima tropicale per almeno quindici anni.
5. Marque Port Mourant (DDL), Guyana
Il doppio pot still in legno di Port Mourant è unico nella produzione mondiale di rum — l'unico doppio pot still in legno operativo. La marque PM produce uno stile pesante, oleoso e distintivo, con note di cioccolato amaro, frutta scura e lunghezza oleosa. Gli imbottigliamenti indipendenti di PM pura di varie annate sono tra i più ricercati nel rum da collezione.
6. Marque Enmore (DDL), Guyana
Il Coffey still in legno di Enmore è l'ultimo alambicco continuo in legno al mondo in attività. Produce un rum più leggero e secco dei pot still in legno, con carattere floreale e cerealicolo. I single rum di marque EHP presso imbottigliatori indipendenti mostrano questo distillato unico.
7. Marque Versailles (DDL), Guyana
Il single pot still in legno di Versailles produce una marque (VSG, EHP) più leggera di Port Mourant ma più pesante del rum distillato in colonna. Il single pot still in legno è tra i tipi di alambicco più rari in attività commerciale al mondo.
8. House of Angostura 1824, Trinidad
L'espressione House of Angostura 1824, blend invecchiato premium dalla distilleria Angostura, rappresenta l'espressione commerciale più raffinata dello stile trinidadiano — più asciutto, più leggero, più speziato dei rum Demerara, e mostra l'identità della maison Angostura nella sua forma più rifinita.
9. Habitation Velier Caroni
Oltre agli imbottigliamenti Velier Caroni standard, il sotto-programma Habitation Velier ha rilasciato Caroni focalizzati su marque specifiche che esplorano gli stili "pesanti" (alti esteri) e "leggeri" (esteri bassi) di varie epoche di produzione. Riferimenti essenziali per lo stile patrimoniale trinidadiano.
10. Distillati indipendenti del Guyana
Gli imbottigliatori indipendenti — Velier, Compagnie des Indes, Bristol Spirits, Plantation/Maison Ferrand — rilasciano rum del Guyana single-distillery, single-marque, spesso single-cask, che mettono in luce le caratteristiche individuali degli alambicchi. Questi imbottigliamenti hanno costruito la comprensione dell'inventario di DDL tra i conoscitori.
L'eredità del Sud dei Caraibi in prospettiva
Il Sud dei Caraibi porta una quota sproporzionata dell'equipaggiamento patrimoniale rumiero globale. La chiusura di Caroni, la concentrazione presso DDL Diamond e la sopravvivenza degli alambicchi storici in legno solo a Diamond significano che la diversità produttiva ancora esistente è insostituibile. Il lavoro di imbottigliamento di Velier negli ultimi vent'anni ha fatto più di qualsiasi altra realtà commerciale per documentare e preservare la comprensione di questi distillati. La mappa mostra la distribuzione geografica a Trinidad e sulla costa di Berbice/Demerara in Guyana.
Pianifica il prossimo viaggio
Sfoglia tutte le distillerie qui sopra e molte altre sulla mappa interattiva.