Le 10 migliori distillerie della Finlandia
La storia della distillazione in Finlandia è stata per gran parte del Novecento dominata dal monopolio statale Alko e dalla sua produzione industriale a Rajamäki. La liberalizzazione post 2010, che ha permesso le distillerie private artigianali, ha aperto una nuova stagione produttiva. I distillatori finlandesi hanno scommesso sulla segale — il cereale tradizionale del Paese — sull'acqua nordica e su un'attitudine sperimentale che in un decennio ha già prodotto alcuni dei distillati craft più premiati al mondo. Le dieci distillerie elencate sono sulla mappa.
1. Kyrö Distillery, Isokyrö
Kyrö Distillery Company, fondata nel 2014 nella piccola Isokyrö in Ostrobotnia, produce un single malt 100 % segale finlandese e il Napue Gin (miglior gin per gin tonic agli IWSC del 2015). La distilleria sorge in un'ex latteria ed è una delle marche craft di maggiore successo del decennio.
2. Teerenpeli Distillery, Lahti
Teerenpeli Distillery, fondata nel 2002 a Lahti, è stata la prima distilleria di whisky finlandese nella memoria recente. Il single malt Teerenpeli e le edizioni Kaski (sherry) e Savu (torbata) hanno reso il single malt finlandese una categoria riconosciuta a livello internazionale.
3. Helsinki Distilling Company, Helsinki
Helsinki Distilling Company, fondata nel 2014 nel quartiere Teurastamo (un ex mattatoio oggi distretto del food craft), produce gin, vodka, whisky di segale e diversi distillati stagionali. È uno dei volti più visibili della scena craft di Helsinki.
4. Ägräs Distillery, Siuntio
Ägräs Distillery, nel villaggio meridionale di Siuntio, produce gin, distillati in stile aquavit e un programma whisky in crescita. Il marchio punta sulle botaniche raccolte nei boschi — betulla, abete rosso, mirtillo rosso — come firma nordica.
5. Valamo Distillery, Heinävesi
Valamo Distillery, presso il monastero ortodosso di Valamo a Heinävesi nella Finlandia orientale, è una delle poche distillerie monastiche dei Paesi nordici. I monaci distillano liquori alle erbe e altri distillati dagli anni '90, con i proventi che sostengono la comunità.
6. Hernesaaren Distillery, Helsinki
Hernesaaren Distillery, nel quartiere portuale di Hernesaari, si concentra sul gin premium e sui distillati a base di segale. La zona, in piena trasformazione urbana con vista sul mare, è diventata una meta del turismo craft di Helsinki.
7. Pyynikin Distilling Company, Tampere
Pyynikin Distilling Company, nel quartiere Pyynikki di Tampere, è strettamente legata al birrificio Pyynikin. Il portafoglio include gin, rum e un programma whisky in fase di sviluppo — la scena di Tampere beneficia delle stesse botaniche locali e dell'orientamento segale-malto.
8. Lignell & Piispanen, Kuopio
Lignell & Piispanen a Kuopio, sul lago Kallavesi, è uno dei più antichi produttori di distillati del Paese (fondato nel 1862). Il catalogo ruota attorno ai liquori di frutti finlandesi — lakka (cloudberry), karpalo (mirtillo rosso) — e a prodotti in stile aquavit molto seguiti nel mercato domestico.
9. Pori Distillery, Pori
Pori Distillery, nella città costiera occidentale di Pori, produce gin, vodka e un programma single malt in sviluppo. La posizione costiera e l'uso di botaniche del Golfo di Botnia danno al gin in particolare un profilo marittimo.
10. Nordic Spirits Lab, Helsinki
Nordic Spirits Lab è una distilleria sperimentale e contoterzista con sede a Helsinki. Il laboratorio lavora su mash bill inconsuete (avena, grano saraceno), su lieviti rari e accompagna il lancio di nuovi marchi — una sorta di incubatore per la scena craft finlandese.
L'identità distillatoria finlandese
La scena craft finlandese è fra le più giovani d'Europa, ma ha già prodotto gin premiati a livello internazionale, single malt riconosciuti e una voce regionale chiara — fondata sulla segale, sulle botaniche del Paese, sull'acqua e sui boschi. La mappa mostra come questa scena piccola ma decisa si distribuisce nel territorio.