Le 10 migliori distillerie della Tasmania
La Tasmania non aveva produzione commerciale di whisky finché Bill Lark non aprì Lark Distillery nel 1992, sfruttando una modifica legale che permetteva la piccola distillazione. Entro il 2014, Sullivans Cove vinceva il World's Best Single Malt ai World Whisky Awards. Oggi la Tasmania ha la più alta concentrazione di distillerie di whisky pro capite al mondo.
1. Sullivans Cove, Hobart
Sullivans Cove a Cambridge, vicino a Hobart, divenne celebre a livello internazionale quando la sua botte di rovere francese HH0351 vinse il World's Best Single Malt 2014. Le espressioni American Oak, French Oak e Double Cask restano tra i whisky più prestigiosi d'Australia. La filosofia di Patrick Maguire enfatizza la maturazione in botti piccole nel clima marittimo fresco.
2. Lark Distillery, Hobart
Lark Distillery, fondata nel 1992 da Bill Lark, è la casa spirituale del whisky tasmaniano. Lark fece personalmente pressione per modificare la legge che vietava la piccola distillazione dal 1839. Classic Cask, Para Liqueur Cask e vari Single Cask hanno definito lo stile tasmaniano — forte influenza sherry, torba opzionale, corpo pieno.
3. Overeem, Coal River Valley
Overeem Distillery, fondata da Casey Overeem e ora parte del gruppo Lark, produce whisky single cask molto allocati dalla Coal River Valley. I single-barrel Port Cask, Sherry Cask e Bourbon Cask sono essenzialmente il fondamento del whisky tasmaniano da collezione.
4. Hellyers Road, Burnie
Hellyers Road a Burnie sulla costa settentrionale della Tasmania è la più grande distilleria tasmaniana per capacità. Original, Pinot Noir Finish, Slightly Peated e la Master Series mostrano un'accessibilità commerciale superiore alle boutique distillery del sud.
5. Belgrove, Kempton
Belgrove Distillery a Kempton, guidata da Peter Bignell, è l'unica distilleria di rye whiskey in Australia e una delle distillerie più piccole e artigianali al mondo. Segale coltivata in tenuta, alambicco a biodiesel e piccole uscite di segale e altri cereali hanno costruito una base di appassionati fedeli.
6. Heartwood (imbottigliatore indipendente)
Heartwood, fondata da Tim Duckett, è l'imbottigliatore indipendente più influente della Tasmania — selezione e imbottigliamento di single cask a piena gradazione da varie distillerie tasmaniane. L'etichetta Heartwood è un marchio da collezione per il whisky tasmaniano cask strength.
7. Nant, Bothwell
Nant Distillery a Bothwell, negli altopiani centrali della Tasmania, produce whisky estate da orzo coltivato in tenuta in uno storico complesso di mulino coloniale. Bourbon Wood, Port Wood e Sherry Wood esprimono lo stile fresco degli altopiani.
8. Old Kempton, Kempton
Old Kempton Distillery (ex Redlands Estate) produce whisky estate da cereali coltivati nella proprietà di Kempton. La gamma di espressioni enfatizza l'etica paddock-to-bottle che caratterizza gran parte del whisky tasmaniano artigianale.
9. Bakery Hill, Melbourne (continente)
Bakery Hill, pur essendo a Melbourne e non in Tasmania, è inclusa per contesto: David Baker fu pioniere del single malt artigianale australiano sul continente e contribuì a stabilire la più ampia scena australiana che oggi la Tasmania domina per reputazione.
10. Spring Bay, Spring Beach
Spring Bay Distillery sulla costa orientale della Tasmania produce whisky in condizioni di magazzino marittimo. Sherry Cask, Port Cask e Bourbon Cask enfatizzano la maturazione marittima che distingue il whisky della costa est dagli stili degli altopiani e di Hobart.
Il whisky tasmaniano in prospettiva
Il successo tasmaniano si basa su clima marittimo fresco (rallenta la maturazione come in Scozia), torba abbondante (usata selettivamente), botti locali di tipo sherry (in particolare Para da McLaren Vale e apera tasmaniani) e una filosofia craft in cui la maggior parte delle distillerie opera in volumi boutique. La mappa mostra la concentrazione geografica intorno a Hobart e alla Coal River Valley.
Dalla lettura alla pianificazione
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