Le 10 migliori distillerie di rum Demerara e in stile inglese
La tradizione del rum in stile inglese è la più antica dei Caraibi — Barbados è l'origine documentata del rum stesso negli anni 1640. A differenza del rhum agricole (succo di canna fresco) e dello stile spagnolo (leggero, distillato in colonna, spesso filtrato), il rum in stile inglese è fatto da melassa, usa tipicamente pot still (a volte insieme a colonne) e produce uno spirito pesante, complesso, ricco di esteri. Demerara è uno specifico sotto-stile guyanese con un proprio nome protetto.
1. Diamond Distillery / Demerara Distillers (Guyana)
Diamond Distillery a Diamond, Guyana, è l'unica distilleria di rum in attività in Guyana e custode degli alambicchi storici leggendari: il Coffey in legno (l'unico alambicco continuo in legno ancora in funzione al mondo), l'Enmore in legno (pot still), il Port Mourant a doppio pot still in legno (1732). Ogni alambicco produce un "marque" dal carattere distinto.
2. Mount Gay (Barbados)
Mount Gay, fondato alla tenuta Mount Gilboa nel 1703, è il più antico marchio di rum documentato al mondo. Eclipse, XO, Black Barrel e il raro 1703 ne sono il cuore; la Master Blender Series e il nuovo quadro Barbados PGI (Indicazione Geografica Protetta) definiscono il Mount Gay moderno.
3. Foursquare (Barbados)
Foursquare a St. Philip, Barbados, di proprietà della famiglia Seale, è la distilleria caraibica più acclamata dalla critica del XXI secolo. I single-batch della Exceptional Cask Series del master distiller Richard Seale hanno un culto internazionale. Doorly's, R.L. Seale's e gli assemblaggi Probitas completano la gamma.
4. Worthy Park (Giamaica)
Worthy Park a St. Catherine, Giamaica, è una delle tenute zuccheriere tradizionali della Giamaica con una produzione di rum riattivata dal 2005. Rum giamaicano ad alti esteri da pot still — Worthy Park 109, Single Estate e i vari marques pesanti (HLCF, HJCF) ne sono il cuore.
5. Hampden Estate (Giamaica)
Hampden a Trelawny, Giamaica, è la grande tenuta giamaicana tradizionale superstite. Famosa per i marques di esteri più pesanti al mondo — Hampden DOK a oltre 1500 g/hLAA di esteri è il più pesante producibile legalmente. Il Pure Single Jamaican Rum (8 Year Old) e le uscite annuali Great House definiscono la gamma moderna.
6. Appleton Estate (Giamaica)
Appleton Estate a St. Elizabeth, Giamaica, è il più grande produttore di rum premium del paese, di proprietà di Campari. La master blender Joy Spence — la prima master blender donna dell'industria degli spirits — guida. L'8 Year Old Reserve, 12, 21 e 50 Year Old coprono la gamma.
7. Long Pond (Giamaica)
Long Pond a Trelawny è uno dei pochi produttori giamaicani in stile pesante rimasti. Recentemente rimesso in produzione dopo un lungo periodo di inattività. Le uscite degli imbottigliatori indipendenti (Velier, Habitation Velier) hanno reso i marques Long Pond celebri a livello mondiale.
8. Saint Lucia Distillers (Saint Lucia)
Saint Lucia Distillers è l'unico produttore di rum di Saint Lucia, nella valle di Roseau. Gestisce sia pot still sia colonne, con lo storico pot still John Dore come cuore delle espressioni premium. Chairman's Reserve e 1931 sono ammiraglie.
9. River Antoine (Grenada)
River Antoine a Grenada è la più antica distilleria di rum a ruota idraulica in attività continua dei Caraibi (dal 1785). Produzione interamente tradizionale — tini di legno, fermentazione aperta, pot still di rame. Il Rivers Royale Grenadian Rum (75 % vol. — troppo forte per il trasporto aereo internazionale) è l'espressione iconica.
10. Pusser's (Isole Vergini britanniche)
Pusser's Rum è il marchio moderno che porta l'eredità della razione giornaliera di rum della Royal Navy britannica (il "Black Tot Day" 1970 pose fine alla tradizione). Oggi prodotto nelle Isole Vergini britanniche e in Guyana da assemblaggi Demerara e trinidadiani. Il Gunpowder Proof (54,5 % vol. — la gradazione navy originale) è la specifica storica.
Tutti in un colpo d'occhio
La cintura del rum in stile inglese — Giamaica, Barbados, Guyana, con produttori minori a Trinidad, Saint Lucia, Grenada — attraversa i Caraibi meridionali sulla mappa interattiva. Il tour di una giornata alla Guyana Distillery, la piccola esperienza visitatori di Foursquare a Barbados e il tour di Hampden Estate a Trelawny sono i più gratificanti per gli appassionati.