Le 10 migliori distillerie di rhum agricole
Il rhum agricole è un rum distillato dal succo fresco di canna da zucchero (anziché dalla melassa, sottoprodotto della lavorazione dello zucchero). Lo stile è prevalentemente associato ai Caraibi francofoni — Martinica (con rigorosa AOC), Guadalupa, Haiti (come clairin), Mauritius e Madeira (dove il rum è chiamato rum agrícola). Rispetto al rum da melassa, l'agricole tende a essere più verde, erbaceo, vegetale e legato al terroir.
1. Rhum Clément (Martinica)
Rhum Clément all'Habitation Clément a François, Martinica, è una delle grandi tenute storiche. La casa di piantagione del XVIII secolo è aperta ai visitatori come museo. Le espressioni Single Cask, XO e 10 Year Old sono ammiraglie del rhum agricole AOC Martinique.
2. Rhum J.M (Martinica)
Rhum J.M, ai piedi del Mont Pelée nel nord della Martinica, usa acqua sorgiva del vulcano nella produzione. Il blanc agricole 50°, V.O, V.S.O.P e X.O definiscono l'elegante stile della casa, fruttato.
3. Rhum Neisson (Martinica)
Neisson è la più piccola delle distillerie AOC della Martinica e una delle due ancora a conduzione familiare. La Reserve Spéciale 70cl e le cuvée Esprit Neisson sono riferimenti da intenditori; Le Rhum Par Neisson (blanc ad alta gradazione) è un punto di riferimento.
4. Rhum Trois Rivières (Martinica)
Trois Rivières sulla costa meridionale della Martinica è una delle operazioni AOC più antiche. La Cuvée de l'Océan (parcelle costiere) e il Triple Millésime definiscono la gamma premium.
5. La Favorite (Martinica)
La Favorite, vicino a Fort-de-France, utilizza ancora il vapore di una storica macchina a vapore Corliss per la produzione — un pezzo da museo tecnico ancora in attività. Cœur de Canne e Privilège sono espressioni di punta.
6. Rhum Damoiseau (Guadalupa)
Damoiseau a Le Moule, Grande-Terre, è la più grande distilleria della Guadalupa. Non AOC (solo la Martinica ha l'AOC rhum agricole), ma produce nello stesso stile a succo fresco. VSOP e Cuvée du Millénaire ne sono il cuore.
7. Rhum Bielle (Marie-Galante)
Rhum Bielle sulla piccola isola di Marie-Galante (amministrativamente parte della Guadalupa) è uno dei famosi produttori di "Rhum de Marie-Galante". Il blanc al 59 % e il Premium 5 ans sono emblematici.
8. Domaine de Séverin (Guadalupa)
Séverin a Sainte-Rose, Basse-Terre, è una delle più antiche distillerie attive di Guadalupa (fondata 1928). Il Rhum Vieux Hors d'Âge è l'espressione premium.
9. Rhum Barbancourt (Haiti)
Barbancourt a Port-au-Prince produce rum in stile agricole dal 1862, antecedente al termine stesso. Il 5 Star (8 anni) e la Réserve du Domaine 15 anni sono riferimenti mondiali per l'agricole invecchiato abbordabile. (Distinto dal clairin — lo stile haitiano non invecchiato.)
10. Distillerie Reimonenq (Guadalupa)
Reimonenq a Sainte-Rose ha un eccellente museo del rum (Musée du Rhum) annesso alla distilleria, con alambicchi antichi, macchinari e una collezione di farfalle tropicali. Cœur de Chauffe e le espressioni vieux tradizionali coprono la gamma.
Dalla lettura alla pianificazione
Le distillerie AOC della Martinica — sono dieci — si raggruppano in regioni specifiche: la costa atlantica meridionale (Trois Rivières, Saint-James), il centro (La Favorite, Clément) e il nord vulcanico (J.M, Depaz). La mappa interattiva mostra la geografia caraibica dell'agricole, dalla Martinica a Marie-Galante a Haiti. Ogni distilleria ha la propria esperienza per i visitatori; l'Habitation Clément e il museo Saint-James sono le strutture pubbliche più curate.