Top 10 Destillerien in Indien
Indien ist der größte Whisky-Konsummarkt der Welt gemessen an Volumen — doch das, was die meisten Inder trinken, ist technisch kein Whisky nach europäischer Definition, sondern oft Sugarcane-Molasses-Spirit, der als Whisky vermarktet wird. Daneben hat sich eine vergleichsweise kleine, aber international hochbewertete Single-Malt-Szene entwickelt, die seit den 2000er-Jahren Preise gewinnt und Sammler anzieht.
1. Amrut Distilleries, Bangalore
Amrut in Bangalore ist der erste indische Single Malt, der internationale Fachaufmerksamkeit erhielt. Das 1948 gegründete Unternehmen begann 2001 mit Single-Malt-Produktion und lancierte 2004 den Export nach Großbritannien. Jim Murray nannte Amrut Fusion 2010 den drittbesten Whisky der Welt — ein Schock für die Scotch-Industrie. Amrut Fusion mischt indische sechszeilige Gerste mit schottischer Peated Malzgerste. Amrut Single Malt und Amrut Peated sind die Eckpfeiler. Master Distiller ist Surinder Kumar. Das heiße Bangalore-Klima beschleunigt die Reifung dramatisch: 3 indische Jahre entsprechen etwa 12 schottischen.
2. Paul John Distillery, Goa
Paul John in Cuncolim, Goa, produziert seit 2012 Single Malt aus indischer Gerste, die auf dem subkontinentalen Himalaya-Vorland angebaut wird. Die Destillerie nutzt Edelstahl-Fermentationstanks und Kupfer-Pot-Stills. Flagship: Paul John Brilliance (unpeated, helles Fruchtprofil), Paul John Bold (leicht getorft), Paul John Edited (Mischung). Die Malabar-Küste beeinflusst die Reifung durch tropische Luftfeuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Gründer Paul P. John und Master Distiller Michael D'Souza.
3. Rampur Distillery, Uttar Pradesh
Rampur Distillery in Rampur, Uttar Pradesh, ist Teil des Royal Doulton Spirits-Portfolios (Radico Khaitan) und hat sich auf indischen Single Malt mit Himalaya-Gebirgswasser spezialisiert. Rampur Indian Single Malt Select, Asava (Cabernet Sauvignon-Fass-Finish) und Double Cask sind die Hauptprodukte. Das Wasser aus den Himalaya-Zuflüssen gilt als ungewöhnlich weich und mineralienlarm.
4. Indri Distillery, Haryana
Indri, produziert von Piccadily Agro Industries in Haryana, wurde 2022 international eingeführt und gewann 2023 beim World Whiskies Awards die Auszeichnung „Single Malt Whisky of the Year" — ein Ergebnis, das die Branche überraschte, weil Indri so jung war. Trini — das Flaggschiff — ist ein Triple Wood: Ex-Bourbon, Ex-Oloroso-Sherry und PX-Sherry-Fässer. Die Gerste kommt aus sechs verschiedenen indischen Bundesstaaten.
5. Goa Cashew Feni, Big Boss Brand
Feni ist ein traditioneller Goa-Spirit, der aus Cashew-Äpfeln oder Kokosnuss hergestellt wird und seit 2009 eine geografische Ursprungsbezeichnung (GI-Tag) trägt. Cashew Feni, doppelt destilliert in traditionellen Tonfässern und Kupfer-Pot-Stills, ist das kulturell bedeutsamere Produkt. Big Boss von Cazulo Premium Feni ist die renommierteste Premiumabfüllung. Die Produktion ist handwerklich, saisonal und fast ausschließlich in Goa verankert.
6. Stranger & Sons, Goa
Stranger & Sons in Panjim, Goa, wurde 2018 gegründet und ist der erste exportorientierte Gin Indiens, der internationale Beachtung gefunden hat. Das Flaggschiff Third Eye Gin nutzt 9 Botanicals, darunter Darjeeling-Tee, Gondhoraj-Limette und Gondraj-Zitrus aus Bengalen. Gründer Sakshi Saigal, Vidur Gupta und Rahul Mehra. Stranger & Sons ist ein Paradebeispiel für indische Botanik, die einen eigenständigen, nicht europäisch-nachahmenden Stil ergibt.
7. Greater Than Gin, Delhi
Greater Than von Nao Spirits in New Delhi, produziert seit 2017, ist einer der ersten urbanen indischen Craft-Gins. London-Dry-Stil mit klarer Wacholderbetonung, aber lokalen Ergänzungen wie indischem Koriander und Cassia. Gründerin Anand Virmani hat das Unternehmen von einem Nischenprodukt für Delhi-Bartender zu einer national und partiell international vertriebenen Marke geführt.
8. Tickle, Mumbai
Tickle von White Rhino Beverages in Mumbai, lanciert 2019, ist ein Craft Vodka und Gin-Produzent, der stark auf regionale Zutaten setzt: Nilgiri Bergpfeffer, indische Bergamotte und spezifische südasiatische Zitrusfrüchte. Kleiner in der Produktion, aber ein repräsentatives Beispiel für die dritte Generation der indischen Craft-Spirits-Bewegung.
9. DesmondJi Agave Spirits, Rajasthan
DesmondJi in Jodhpur, Rajasthan, ist eine der ersten indischen Agaven-Destillerien, gegründet von Desmond Nazareth. Der Gründer hatte zuvor in Mexiko gelebt und brachte mexikanisches Wissen zurück nach Indien. DesmondJi Agave Spirit wird aus Agaven hergestellt, die in Rajasthan angebaut werden — kein Tequila oder Mezcal im rechtlichen Sinn, da die mexikanischen Denominations geografisch gebunden sind, aber ein handwerkliches Agaven-Destillat von Qualität.
10. Hapusa Himalayan Dry Gin
Hapusa von Nao Spirits (dem gleichen Unternehmen hinter Greater Than) wurde 2018 lanciert und gilt als Indiens ambitioniertester Terroir-Gin. Das Flagship nutzt Himalayan Juniper — Wacholderbeeren, die auf über 2500 Metern in den indischen Himalayas wachsen und sich chemisch von europäischen Wacholderbeeren unterscheiden. Mango, Turmeric und Gondhoraj-Zitrus vervollständigen das botanische Profil. Hapusa wurde mehrfach als bester Gin Asiens ausgezeichnet.
Die indische Single Malt-Reifung
Das zentrale Merkmal indischer Single Malts ist die beschleunigte Reifung durch tropische Temperaturen. Ein Whisky, der in Schottland 12 Jahre bräuchte, um einen bestimmten Reifegrad zu erreichen, kann in Indien 3 bis 4 Jahre benötigen. Das bedeutet kürzere Wartezeiten und jüngere Abfüllungen mit einem Reifegrad, der durch das Etikett kaum vermittelt wird.
Plane deine nächste Tour
Von Amrut in Bangalore bis Hapusa aus dem Himalaya-Vorland — alle genannten Destillerien und Produzenten sind auf der interaktiven Karte verzeichnet. Indien zeigt auf der Karte eine interessante geographische Streuung: von der Westküste Goas über Delhi bis zu den Himalaya-Randgebieten.