Le 10 migliori distillerie dei Paesi Bassi
I Paesi Bassi hanno inventato il genever — l'acquavite maltata aromatizzata al ginepro che ha dato origine a tutti i gin moderni — e distillano senza interruzione almeno dal Seicento. L'industria odierna tiene insieme quattro secoli di tradizione fra Schiedam e Amsterdam e una rinascita craft più recente, che ha riportato sulla scena globale il single malt olandese, il single grain e il gin contemporaneo. Le dieci distillerie elencate — storiche e nuove — sono sulla mappa.
1. Bols, Amsterdam
Lucas Bols, fondata nel 1575 ad Amsterdam, è il più antico marchio di distillati ancora attivo al mondo. Il portafoglio ruota intorno al genever e a una vasta gamma di liquori; le espressioni Bols Genever (Jonge, Oude, Corenwyn) sono riferimenti didattici. Bols continua a distillare nello stile Wynand Fockink presso la sede di Amsterdam.
2. Nolet Distillery, Schiedam
Nolet Distillery, fondata nel 1691 a Schiedam, produce Ketel One Vodka — l'alambicco di malt wine "Distilleerketel #1", da cui deriva il nome del marchio, è ancora in uso. La famiglia Nolet produce inoltre Nolet's Gin e Ketel One Botanicals.
3. Hooghoudt, Groninga
Hooghoudt, nella città di Groninga al nord, distilla dal 1888. La casa è fra le più grandi distillerie indipendenti del Paese e copre una gamma completa di genever, gin, vodka e liquori. Lo stabilimento storico vicino al centro è aperto alle visite.
4. Zuidam, Baarle-Nassau
Zuidam Distillers a Baarle-Nassau è la distilleria craft olandese più riconosciuta a livello internazionale. Il single malt Millstone e lo Zuidam Korenwijn (genever premium invecchiato) hanno reso credibili a livello globale i distillati di malto olandesi. Fondata nel 1975, è ancora familiare.
5. Loopuyt, Schiedam
Loopuyt, storica distilleria fondata nel 1772 a Schiedam, è stata riportata in attività nel 2017 come produttore craft di gin e genever premium. Il marchio rivendica la tradizione di Schiedam e i mulini a vento storici che un tempo macinavano il grano per il genever.
6. The Old Pilots Distillery, Lelystad
The Old Pilots Distillery, a Lelystad, fondata da piloti d'aviazione, produce gin craft e un programma single malt in crescita. La cornice — nei polder, sotto il livello del mare, su terra strappata — è insolita.
7. Hermit Dutch Gin, Amsterdam
Hermit Dutch Gin, ad Amsterdam, si concentra sul gin contemporaneo con botaniche dalle isole olandesi dei Caraibi e dall'Europa. Il gin riflette il passato commerciale delle spezie dei Paesi Bassi pur restando radicato nel craft di Amsterdam.
8. Sculte Distillery, Ootmarsum
Sculte Distillery, nella regione orientale di Twente, produce single malt e vari distillati craft. La distilleria è al centro di un piccolo polo craft che comprende anche microbirrifici e un caseificio.
9. Van Toor, Vlissingen
Van Toor, fondata nel 1839 nel porto di Vlissingen, produce genever e distillati tradizionali olandesi. Il Van Toor Vlissinger Jonge Jenever ha una base molto fedele in Zelanda.
10. Wenneker Distilleries, Schiedam
Wenneker Distilleries, fondata nel 1693, è una delle distillerie storiche superstiti di Schiedam. Il portafoglio ruota attorno a liquori e distillati tradizionali, con un export crescente verso bartender in cerca di genever Schiedam autentico.
Due secoli stratificati
La storia distillatoria olandese ha la peculiarità di vedere coesistere epoche diverse: le distillerie industriali di Schiedam del Sei-Settecento, le razionalizzazioni dell'Ottocento (Hooghoudt, Van Toor), i consolidamenti del Novecento (Bols, Ketel One/Nolet) e la rinascita craft del Duemila (Zuidam, il nuovo Loopuyt) sono tutte attive contemporaneamente. La mappa mostra come Schiedam in particolare resti un unico denso grappolo di siti ancora in attività.