Top 10 Destillerien in Bulgarien
Rakia ist das Nationalgetränk Bulgariens und tiefes kulturelles Erbe. Dieser Obstbrand, destilliert aus Pflaumen (Slivova), Trauben (Grozdova), Aprikosen oder anderen Früchten, hat Ursprünge, die bis ins Osmanische Reich und darüber hinaus zurückreichen. Hausgebrannte Rakia ist in ländlichen Regionen Bulgariens noch immer üblich; die kommerzielle Produktion umfasst eine Bandbreite von einfachen Massenprodukten bis zu ernsthaften handwerklichen Abfüllungen. Auf der Destilleriekarte lassen sich bulgarische und andere Balkan-Destillerien erkunden.
1. Vinprom Peshtera, Peshtera
Vinprom Peshtera ist einer der ältesten und bekanntesten Spirituosenproduzenten Bulgariens. Das Unternehmen in der Rhodopen-Bergregion produziert Rakia aus lokalen Trauben und Pflaumen sowie verschiedene Brände und Liköre. Peshtera Rakia genießt in Bulgarien einen guten Ruf als Qualitätsprodukt der mittleren Preisklasse.
2. Logodaj Winery and Distillery, Blagoevgrad
Logodaj in der Struma-Tal-Region nahe der griechischen Grenze ist ein integriertes Weingut und Brennerei, das aus lokalen Melnik-Trauben sowohl Wein als auch Grozdova-Rakia produziert. Der Melnik 55 und der Shiroka Melnishka Loza-Traubenrand sind international bekannt. Die Destillate werden in kleinen Eichenfässern aus bulgarischer Eiche gereift.
3. Pomorie Winery and Distillery, Pomorie
An der Schwarzmeerküste nahe Burgas ist Pomorie ein bedeutendes Zentrum der bulgarischen Wein- und Spirituosenproduktion. Die Destillerie produziert Grozdova-Rakia aus Schwarzmeer-Trauben sowie Mastika, die bulgarische Variante des Anisbrands mit Harznoten vom Mastixbaum.
4. Burgas 63, Burgas
Burgas 63 ist eine bekannte bulgarische Anisbranntwein-Marke und Teil des größeren Bulgarischen Alkohol-Konzerns. Die Mastika von Burgas 63 ist eine der bekanntesten Anisbrände auf dem Balkan und wird sowohl pur als auch als Zutat in traditionellen bulgarischen Aperitifs getrunken.
5. Karnobatska Rakia Distillery, Karnobat
Die Region um Karnobat in der Zentralen Balkan-Gegend ist für ihre Pflaumenkulturen bekannt. Diese Destillerie produziert traditionelle Slivova Rakia aus lokalen Pflaumen der Stanley- und Kjustendilska-Sorte in Kupfer-Pot-Stills. Die handwerkliche Produktion in kleinen Batches ergibt Destillate mit ausgeprägtem Pflaumencharakter.
6. Preslav Winery and Distillery, Shumen
Im Nordosten Bulgariens, in der weinreichen Region Shumen, produziert die Destillerie von Preslav Grozdova-Rakia und Weinbrand aus lokalen Rkatsiteli- und Muscat-Trauben. Das Unternehmen hat eine Geschichte, die bis in die 1950er Jahre zurückreicht, und ist einer der wenigen bulgarischen Produzenten, der Weinbrand in größerem Maßstab exportiert.
7. Troyan Monastery Distillery, Troyan
Das Troyan-Kloster in den Balkan-Gebirgen produziert seit Jahrhunderten Pflaumenschnaps aus den Obstgärten des Klosters. Die Tradition der Klosterbrennerei ist in Bulgarien weniger verbreitet als in Westeuropa, aber das Troyan-Kloster ist ein authentisches Beispiel für geistliche Spirituosenproduktion im orthodoxen Kontext.
8. Sander Distillery, Sofia
Sander ist eine der wenigen urbanen Craft-Destillerien Bulgariens und produziert in Sofia Gin, Vodka und experimentelle Obstbrände. Die Gründer, inspiriert von der europäischen Craft-Spirits-Bewegung, verwenden bulgarische Botanicals wie Rosenöl, Lavendel und Tymian aus den Rhodopen.
9. Lovech Spirits Factory, Lovech
Die staatliche Brennerei in Lovech ist ein Überbleibsel der sozialistischen Industriestruktur und produziert heute für den bulgarischen Binnenmarkt günstige Rakia und Liköre. Trotz der industriellen Ausrichtung nutzt das Unternehmen lokale Früchte aus der Lovech-Region.
10. Dimyat Special Distillery, Varna
An der Schwarzmeerküste nahe Varna produziert diese Destillerie aus der lokalen Dimyat-Weißtraube, einer bulgarischen Autochthon-Sorte, einen frischen, aromatischen Grozdova-Brand. Die helle, fruchtige Stilistik unterscheidet sich von den schwereren Rakia-Stilen aus dem Landesinneren.