Top 10 Tequila-Destillerien in Mexiko
Tequila ist eine strenge Denominación de Origen-Spirituose: ausschließlich aus 100 % Agave tequilana 'Weber azul' (blaue Weber-Agave), angebaut in definierten Zonen in Jalisco sowie kleinen Teilen von Guanajuato, Nayarit, Michoacán und Tamaulipas. Echte Destillerien — bekannt als NOM-Nummern (Norma Oficial Mexicana) — sind lizenzierte Standorte. Es gibt etwa 160 aktive NOMs. Diese zehn zeigen die Bandbreite von handwerklichen Tahona-Produzenten bis zu globalen Industrieführern.
1. Patrón (NOM 1492)
Patróns Hacienda Patrón in Atotonilco el Alto, Jalisco, ist die modernste großmaßstäbliche Premium-Tequila-Anlage, seit 2018 im Besitz von Bacardi. Tahona-Produktion (vulkanisches Steinrad) für einige Abfüllungen steht neben der Walzenmühlen-Extraktion. Silver, Reposado, Añejo, Extra Añejo und El Cielo bilden den Kern.
2. Don Julio (NOM 1449)
Don Julio González gründete die Destillerie 1942 in Atotonilco. Der Don Julio 1942 (Jubiläums-Añejo in der gestreckten Flasche) und Don Julio 70 (ein klarer Añejo, nach der Reifung filtriert) sind die Flaggschiff-Abfüllungen. Im Besitz von Diageo.
3. Fortaleza (NOM 1493)
Fortaleza, im Besitz der Nachfahren von Don Cenobio Sauza (Gründer von Sauza), ist ein ausschließlich tahona-basierter Kleinserienproduzent traditioneller Prägung im Ort Tequila. Wird von Liebhabern durchweg als handwerklicher Maßstab genannt; Produktion klein, Allokation streng.
4. Jose Cuervo (NOM 1122)
Die Destillerie La Rojeña im Ort Tequila, 1795 gegründet, ist die älteste kontinuierlich arbeitende Tequila-Destillerie der Welt. Cuervo ist global der größte Tequila-Produzent. Reserva de la Familia und Tradicional 100% Agave repräsentieren das Premium-Segment.
5. Herradura (NOM 1119)
Herradura auf der Hacienda San José del Refugio in Amatitán ist ein schönes und historisches Anwesen mit Agavenfeldern vor Ort und traditioneller Lehmgruben-Langgärung (60-72 Stunden, länger als der Industriestandard). Im Besitz von Brown-Forman.
6. Casa Noble (NOM 1137)
Casa Noble in La Cofradía produziert bio-zertifizierten 100%-Agave-Tequila mit dreifacher Destillation (für Tequila ungewöhnlich). Crystal, Reposado und Añejo sind klare, fruchtbetonte Abfüllungen.
7. Tequila Ocho (NOM 1474)
Tequila Ocho ist die erste Single-Estate-, Single-Vintage-Tequila-Marke — jede Charge gibt das spezifische Rancho und Erntejahr an. Eine Zusammenarbeit zwischen dem verstorbenen Tomas Estes und der Familie Camarena.
8. El Tesoro (NOM 1139)
El Tesoro de Don Felipe in Arandas ist ein Tahona-only-Produzent in den Highlands (Los Altos). Platinum, Reposado und Añejo sind langsam vergoren und gelten als klassische Highland-Tequila-Ausdrücke.
9. Tapatío (NOM 1139)
Tapatío, von der Familie Camarena in den Highlands (NOM mit El Tesoro geteilt), ist einer der angesehensten Kleinproduzenten unter Tequila-Enthusiasten. Blanco und Añejo sind die ikonischen Abfüllungen.
10. G4 / El Pandillo (NOM 1579)
G4 aus der Destillerie El Pandillo in Jesús María, vom Master Distiller Felipe Camarena, gehört zu den angesehensten Produzenten der neuen Generation. Die Marke führt die Schlempe als Dünger zurück auf die Agavenfelder — ein geschlossenes Kreislaufmodell.
Vom Lesen zum Planen
Tequilas zwei Hauptproduktionsgeografien — die Highlands (Los Altos) und das Flachland um den Ort Tequila — sind auf der interaktiven Karte sichtbar. Der Tequila Express-Zug aus Guadalajara, Wochenend-Destilleriebesuche im Pueblo Mágico Tequila und die Erntesaison (ganzjährig, aber zeremoniell am intensivsten im Herbst) sind die Besucher-Highlights.