Le 10 migliori distillerie di gin contemporaneo / botanico
Il gin "contemporaneo" o "New World" è il movimento stilistico post-2000 che usa il ginepro come una delle botaniche tra le tante — talvolta appena percettibile — e mette in primo piano altri caratteri: agrumi, fiori, erbe o piante locali insolite. La categoria non ha definizione legale stretta (qualunque cosa soddisfi la regola UE di base "sapore predominante di ginepro, minimo 37,5 % vol." conta), ma la scena contemporanea si distingue dal London Dry per la sua filosofia botanica.
1. Monkey 47 (Germania)
Monkey 47 dalla Foresta Nera è l'icona del movimento contemporaneo. 47 botaniche (molte raccolte in foresta), 47 % vol., piccole partite. Fondato dal compianto Alexander Stein. Ora di proprietà di Pernod Ricard. Schwarzwald Dry, Distiller's Cut e Sloe Gin definiscono la gamma.
2. Hernö (Svezia)
Hernö Brenneri a Härnösand è stata la prima distilleria di gin dedicata biologica al mondo. Hernö Swedish Excellence Gin, London Dry, Old Tom, Navy Strength e Juniper Cask Gin (l'unico gin maturato in botti di legno di ginepro) sono tra i gin più premiati al mondo.
3. St George Spirits (USA)
St George ad Alameda, California, produce tre diversi gin dalla stessa distilleria, ciascuno con identità botanica propria: Terroir (foresta), Botanivore (19 botaniche, bilanciato) e Dry Rye (base di segale). Il master distiller Lance Winters definisce la direzione del gin artigianale americano.
4. Four Pillars (Australia)
Four Pillars nella Yarra Valley, Victoria, è il produttore di gin australiano più in vista. Fondata nel 2013, usa botaniche australiane native (pepe tasmaniano, lemon myrtle, foglia di pepe australiano). Rare Dry, Bloody Shiraz Gin (in macerazione con uva shiraz di Yarra) e Olive Leaf ne sono il cuore.
5. Citadelle (Francia)
Citadelle Gin dalla regione del Cognac usa la distillazione in alambicco charentais (fiamma libera) e 19 botaniche. Familiare, di proprietà della Maison Ferrand. Original, Réserve (invecchiata in vecchie botti di cognac) e Jardin d'Été (botaniche estive) ne sono il cuore.
6. Roku (Suntory, Giappone)
Roku, prodotto da Suntory nella distilleria di Osaka, usa sei botaniche giapponesi tradizionali (scorza di yuzu, fiore di sakura, foglia di sakura, tè sencha, tè gyokuro, pepe sansho) accanto a otto più convenzionali. L'ammiraglia è stata a lungo esclusiva del mercato giapponese prima del rilascio globale.
7. Nikka Coffey Gin (Giappone)
Nikka Coffey Gin è distillato nell'alambicco continuo Coffey di Nikka (usato anche per il loro Coffey Grain whisky) con un profilo botanico giapponese ricco di agrumi — yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa. Distinto dal Nikka Coffey Vodka, anch'esso prodotto sullo stesso alambicco.
8. Sacred (Londra)
Sacred Spirits a Highgate, nord di Londra, è pioniere della distillazione sottovuoto per il gin — la distillazione a basse temperature preserva i composti aromatici volatili. London Dry, Cardamom e Christmas Pudding ne sono il cuore.
9. Tanqueray No. Ten
L'espressione premium No. Ten di Tanqueray è abbastanza distinta dal marchio principale da appartenere qui: agrumi freschi interi (pompelmo, arancia, lime) e camomilla aggiunti all'alambicco. Prodotto in piccole partite nell'alambicco "Tiny Ten".
10. Procera (Kenya)
Procera Gin dal Kenya utilizza Juniperus procera, l'unica specie di ginepro africana (il ginepro è altrimenti prevalentemente mediterraneo e nordico). Il risultato è un carattere di ginepro fondamentalmente diverso — più fresco, più floreale, meno resinoso. Il Blue Dot è l'espressione principale.
Dalla lettura alla pianificazione
Le distillerie di gin contemporaneo sono distribuite globalmente in un modo che il London Dry non lo è mai stato: la scena di lingua tedesca (Monkey 47, Ferdinand's), i paesi nordici (Hernö, Helsinki Distilling, Kyrö), l'artigianato americano (St George, Spring 44, FEW), l'Australia (Four Pillars, Archie Rose) e le regioni emergenti africane e asiatiche. La mappa interattiva mostra questa geografia genuinamente globale.