Top 10 zeitgenössische / botanische Gin-Destillerien
"Zeitgenössischer" oder "New World" Gin ist die Stilbewegung nach 2000, die Wacholder als ein Botanical unter vielen verwendet — manchmal kaum wahrnehmbar — und andere Charaktere in den Vordergrund stellt: Zitrus, Blüten, Kräuter oder ungewöhnliche lokale Pflanzen. Die Kategorie hat keine strenge rechtliche Definition (alles, was die EU-Grundregel "Wacholder-prädominanter Geschmack, mindestens 37,5 % vol." erfüllt, zählt), aber die zeitgenössische Szene ist durch ihre Botanical-Philosophie vom London Dry zu unterscheiden.
1. Monkey 47 (Deutschland)
Monkey 47 aus dem Schwarzwald ist die Ikone der zeitgenössischen Bewegung. 47 Botanicals (viele aus dem Wald gesammelt), 47 % vol., kleine Chargen. Gegründet vom verstorbenen Alexander Stein. Heute im Besitz von Pernod Ricard. Schwarzwald Dry, Distiller's Cut und Sloe Gin prägen das Sortiment.
2. Hernö (Schweden)
Hernö Brenneri in Härnösand war die weltweit erste eigens biozertifizierte Gin-Destillerie. Hernö Swedish Excellence Gin, London Dry, Old Tom, Navy Strength und Juniper Cask Gin (der einzige in Wacholderholz-Fässern gereifte Gin) gehören zu den meistprämierten Gins der Welt.
3. St George Spirits (USA)
St George in Alameda, Kalifornien, produziert drei verschiedene Gins aus derselben Destillerie, jeder mit eigener Botanical-Identität: Terroir (Wald), Botanivore (19 Botanicals, ausgewogen) und Dry Rye (Roggen-Basisbrand). Master Distiller Lance Winters prägt die Richtung des amerikanischen Craft-Gins.
4. Four Pillars (Australien)
Four Pillars im Yarra Valley, Victoria, ist Australiens prominentester Gin-Produzent. 2013 gegründet, verwendet einheimische australische Botanicals (Tasmanian Pepperberry, Lemon Myrtle, Australian Pepper Leaf). Rare Dry, Bloody Shiraz Gin (mit Yarra-Shiraz-Trauben aromatisiert) und Olive Leaf bilden den Kern.
5. Citadelle (Frankreich)
Citadelle Gin aus der Cognac-Region verwendet Cognac-Brennblasen-Destillation (offene Flamme) und 19 Botanicals. Familiengeführt von Maison Ferrand. Original, Réserve (in alten Cognac-Fässern gereift) und Jardin d'Été (Sommer-Botanicals) sind Kern.
6. Roku (Suntory, Japan)
Roku, von Suntory in der Osaka-Destillerie produziert, verwendet sechs traditionelle japanische Botanicals (Yuzuschale, Sakura-Blüte, Sakura-Blatt, Sencha, Gyokuro, Sansho-Pfeffer) neben acht konventionelleren. Das Flaggschiff war lange ein japanisches Inlandsexklusiv vor dem globalen Release.
7. Nikka Coffey Gin (Japan)
Nikka Coffey Gin wird in Nikkas kontinuierlichem Coffey-Still (auch für ihren Coffey Grain Whisky verwendet) mit einem japanischen zitruslastigen Botanical-Profil destilliert — Yuzu, Kabosu, Amanatsu, Shikuwasa. Unterschiedlich vom Nikka Coffey Vodka, der ebenfalls am selben Still entsteht.
8. Sacred (London)
Sacred Spirits in Highgate, Nord-London, ist Pionier der Vakuumdestillation für Gin — Destillation bei niedrigen Temperaturen erhält flüchtige Aromastoffe. London Dry, Cardamom und Christmas Pudding sind Kern.
9. Tanqueray No. Ten
Tanquerays Premium-Abfüllung No. Ten ist eigenständig genug, um hierher zu gehören: frische ganze Zitrusfrüchte (Grapefruit, Orange, Limette) und Kamille in die Brennblase gegeben. In kleinen Chargen im Still "Tiny Ten" hergestellt.
10. Procera (Kenia)
Procera Gin aus Kenia verwendet Juniperus procera, die einzige afrikanische Wacholderart (Wacholder selbst ist sonst überwiegend mediterran und nördlich). Das Ergebnis ist ein grundsätzlich anderer Wacholdercharakter — frischer, blumiger, weniger harzig. Blue Dot ist die Kernabfüllung.
Vom Lesen zum Planen
Zeitgenössische Gin-Destillerien sind global verteilt, wie es London Dry nie war: die deutschsprachige Szene (Monkey 47, Ferdinand's), die nordischen Länder (Hernö, Helsinki Distilling, Kyrö), amerikanisches Craft (St George, Spring 44, FEW), Australien (Four Pillars, Archie Rose) sowie aufstrebende afrikanische und asiatische Regionen. Die interaktive Karte zeigt die wahrhaft globale Geografie.