Topp 10 Destillerier i Storbritannien
Storbritannien är spritvärldens kanske viktigaste land. Det är hemmet för Scotch whisky – en av jordens mest exporterade och inkomstbringande spritsorter – men också för den moderna gin-revolutionens ursprung, för walesisk malt whisky och för en ny generation engelska spritproducenter som förändrar hur världen tänker på brittisk destillation. Från de rökiga torvmossarna på Islay till de kornodlade slätterna i East Anglia och vindpinade Welsh-bergskedjorna formas sprit av ett unikt varierande terroir.
Att välja ut tio destillerier i ett land med över 200 verksamma Scotch-destillerier enbart i Skottland är en nästan omöjlig uppgift. Men de som lyfts fram nedan representerar var sin aspekt av den brittiska sprittraditionen. Hitta brittiska destillerier på kartan och planera en rundresa.
1. Glenfiddich, Dufftown, Speyside, Skottland
Glenfiddich är världens mest sålda single malt Scotch whisky och ett av spritvärldens mest välkända varumärken. Grundat 1887 av William Grant och fortfarande familjeägt, produceras Glenfiddich i Dufftown i hjärtat av Speyside. De karakteristiska päronformade kopparstillorna ger en fruktig, mäsk och tillgänglig karaktär som gjort märket till en global bestseller. Besökscentret i Dufftown tar emot hundratusentals turister per år och är ett referensexempel på hur man skapar en sprit-destination.
2. Laphroaig, Port Ellen, Islay, Skottland
Laphroaig på Islay är rökiga whiskyälskares referenspunkt. Grundat 1815 vid stranden av Loch Laphroaig destillerar huset en av världens mest distinkt torviga malt-whiskyn – karakteriserad av en kraftig rökighet, medicinsk fenolkaraktär och havssaltig mineralitet som härrör från destilleriets läge direkt vid havet. Laphroaig har en av whiskyvärldens mest lojala fanbasers och är känt för sin Friends of Laphroaig-club. Distilleriet är öppet för guidade rundturer.
3. Macallan, Craigellachie, Speyside, Skottland
Macallan är ett av whiskyvärldens mest prestigefyllda namn och referenspunkten för sherrylagrad single malt. Grundat 1824 i Craigellachie, Speyside, är Macallan känt för sin exklusiva användning av hand-selekterade ekkassar – primärt sherry-kassar – för lagring av sina malt-whiskys. Deras Lalique-samling och 72-åriga rariteter auktioneras regelbundet för rekordsummor. Den spektakulära nya destillerianläggningen byggd 2018, designad av Rogers Stirk Harbour + Partners, är arkitektoniskt en av landets mest anmärkningsvärda industriella byggnader.
4. Tanqueray, Cameronbridge, Skottland (historisk London-koppling)
Tanqueray gin, grundat 1830 av Charles Tanqueray i London, är ett av världens mest sålda gin-märken och en del av gin-historikas fundament. Modern produktion sker vid Diageos Cameronbridge-anläggning i Skottland men märkets kulturella hemort är London. Tanqueray No. Ten – en premium-variant distillerad i en liten kopparstilla och med ingefära, grapefrukt och chamomile i botanikprofilen – är ett av de mest respekterade ginerna i premiumsegmentet. Klassikern Tanqueray London Dry definierar kategorin.
5. Hendrick's Gin Distillery, Girvan, Skottland
Hendrick's Gin från William Grants anläggning i Girvan är ett av de senaste decenniernas mest inflytesrika gin-produkter. Lanserat 1999 med en kombination av rosor och gurka i botanikprofilen, definierade Hendrick's en ny kategori av florigt-botaniska New Western-gins som inspirerat hundratals imitatörer. Destilleriet i Girvan är byggt kring en ovanlig kombination av en Bennett-alambikstilla och en Carter-Head-stilla som ger det karakteristiska mjuka och komplexa uttrycket.
6. Bruichladdich Distillery, Bruichladdich, Islay, Skottland
Bruichladdich på Islay skiljer sig från öns rökiga rykte – de producerar en rad icke- och lätt-torviga whiskys med stark identitet kring terroir och lokalitet. Deras Octomore-serie är å andra sidan världens mest torv-rökiga whisky, med fenolhalter som vida överstiger alla andra destilleriers. Bruichladdich är också producent av The Botanist Gin – ett av världens mest komplext botaniska gins med 22 botanicals hämtade från Islay. En av Storbritanniens mest innovations-drivna spritproducenter.
7. The Lakes Distillery, Setmurthy, Lake District, England
The Lakes Distillery, grundat 2014 vid Bassenthwaitesjön i Lake District, är ett av de mest framgångsrika engelska whisky-projekten. Deras The One-serie inkluderar en blended whisky som representerat en ny riktning för engelskt whisky-producerande. The Lakes Single Malt, lagrad i en kombination av bourbon, sherry och vin-kassar, har fått imponerande utmärkelser vid internationella provningar. Destilleriet i sig är en av norra Englands vackrast belägna spritproduktionsanläggningar.
8. Portobello Road Gin, London, England
Portobello Road 171 Gin – producerat av The Portobello Star i Notting Hill, London – är ett av de mest autentiska London-ginerna i den moderna craft-eran. Destilleriet bakom huset är Crosskeys Drinks och deras Ginstitute i Notting Hill är ett av Londons mest omtalade gin-upplevelsecenter. Botanikprofilen – klassisk London Dry med enbär, koriander, citrus och angelikarot – speglar en genuint traditionell londonstil. Exporteras brett till europeiska och nordamerikanska marknader.
9. Aber Falls Distillery, Abergwyngregyn, Wales
Aber Falls, grundat 2017 vid foten av Carneddau-bergskedjan i norra Wales, är ett av den walesiska whiskyrenässansens flaggskepp. Vattnet som används i destillationen rinner från Aber Falls vattenfall och destilleriet producerar walesisk single malt whisky, gins och likörprodukter med en tydlig walesisk identitet. Deras Welsh Single Malt – lagrad i bourbon- och sherry-kassar – är ett bevis på att Wales kan producera whiskys av internationell klass.
10. The Oxford Artisan Distillery (TOAD), Oxford, England
TOAD i Oxford är ett av Englands mest intellektuellt ambitiösa craft-destillerier, grundat med ett explicit fokus på heritage-spannmål och historiska odlingssorter. De arbetar med rye wheat och spelt som odlas på Oxfordshire-farmer i nära samarbete med jordbruksforskare. Deras Old Tom Gin och Rye Whisky-projekt representerar en framkant i det engelska craft-destilleri-rörelsens arbete med terroir och råvaruautenticitet. Destilleriet delar sin vision om lokal råvara och hållbarhet öppet.