Topp 10 Destillerier i USA
USA:s spritscen är en av världens mest dynamiska och mångsidiga. Landet som uppfann bourbon – den lagrade spannmålsspriten som definieras av nytt förkolnat ekfat och en kornbas där majs utgör minst 51 procent – är också hemmet för världens mest aktiva craft-destillatörsrörelse. Från Tennessee whiskys djupa charcoal-filtreringen till Colorados höghöjds craft-gins och New York States applespirits är USA:s destillationslandskap lika varierat som landets geografi.
Med mer än 2.000 verksamma craft-destillerier och ett antal historiska jätteproducenter är det ingen enkel uppgift att välja ut tio. Dessa representerar var sin viktig tradition eller innovation i det amerikanska spritlandskapet. Se amerikanska destillerier på kartan och planera din nästa bourbon trail eller craft-spritresa.
1. Buffalo Trace Distillery, Frankfort, Kentucky
Buffalo Trace i Frankfort är ett av Amerikas mest historiska och respekterade destillerier, verksamt kontinuerligt sedan 1787 – undantaget förbudstiden. Det är hem för några av bourbonvärldens mest exklusiva produkter: Pappy Van Winkle-serien, de anuella Buffalo Trace Antique Collection-uttagen och basbourbonen Buffalo Trace som ensamt är ett förstklassigt destillat. Deras experimental collection testar systematiskt variabler som maisbas, jästsorter och fatformat. En destination för varje bourbon-entusiast.
2. Maker's Mark Distillery, Loretto, Kentucky
Maker's Mark i Loretto är lika välkänt för sin röda lackvaxförsegling som för sin wheated bourbon – ett recept som ersätter råg med vete för en mjukare profil. Grundat 1953 av Bill Samuels Sr., är Maker's Mark en av Kentuckys vackrast belägna destillerianläggningar med historiska rödmålade träbyggnader och ett välskött besökscentrum. Deras Cask Strength-uttag och Wood Finishing-serien visar att ett klassiskt märke kan innovera utan att förlora sin identitet.
3. Jack Daniel's Distillery, Lynchburg, Tennessee
Jack Daniel's i Lynchburg – beläget i Moore County, ett torrlagt county trots att det är världens mest besökta destilleri – är ett av världens mest kända spritvarumärken. Tennessee whisky skiljer sig från bourbon genom Lincoln County-processen: destillatet drippas igenom meter-djupa lager av sockerlönnkol innan fatlagring. Processen ger en mjuk, lite söt och karakteristisk profil. Old No. 7 är ett av världens bäst säljande spritdestillat.
4. Westland Distillery, Seattle, Washington
Westland i Seattle är Amerikas mest prominenta producent av American Single Malt Whiskey – en kategori som formaliserats som officiell amerikans spritklassificering. Destilleriet arbetar med lokalt odlad malt, inklusive den sällsynta Skagit Valley malt och unika inhemska kornsorter, och producerar single malts som stilistiskt lutar mot Skottland men smakmässigt reflekterar Pacific Northwests mörkare, örtigare karaktär. Westlands Garryana-serie använder oregondrivetbark (Oregon white oak) för en unik fatlagring.
5. Stranahan's Colorado Whiskey, Denver, Colorado
Stranahan's i Denver är pionjären inom Colorado single malt och ett av Amerikas tidiga craft-whiskyframgångar. Grundat 2004 i Denver producerar Stranahan's sin single malt av 100 procent malt-korn jäst med Rocky Mountain-källvatten och lagrad i nytt amerikanskt ek. Det är ett destillat med bred fruktighet, vanilj och toffee-karaktär som speglar det höghöjdslagrade ekens snabba extraktionshastighet. Deras Sherry Cask och Diamond Peak-serier är uppskattade av samlare.
6. St. George Spirits, Alameda, Kalifornien
St. George Spirits, grundat 1982 i Alameda, är ett av Amerikas äldsta och mest innovativa craft-destillerier. Grundaren Jörg Rupf kom från Schwarzwald och introducerade europeisk eau-de-vie-tradition till Amerikas västkust. St. George producerar idag ett sortiment som spänner från fruit spirits av lokal Bartlett-päronen till absinthe, gin, vodka och whisky. Deras Terroir Gin – botaniskt inspirerat av Nordkalifornia-naturen med California Bay laurel, coastal sage och Douglas fir – är ett av Amerikas mest karakteristiska craft-gins.
7. Woodford Reserve Distillery, Versailles, Kentucky
Woodford Reserve i Versailles är ett av Kentuckys vackraste historiska destillerier, beläget i en National Historic Landmark-anläggning från 1812. Det är producenthuset för en av bourbonvärldens mest välbalanserade standardbottlingar och ett brett experimentellt sortiment under Masters Collection. Deras Triple-Distillation-process i kopparpottare – ovanlig i bourbon-världen – ger en finare, mer körsbärsfruktiga och komplex profil. Besökscentret är ett av Kentuckys mest välgjorda.
8. High West Distillery, Park City, Utah
High West i Park City, Utah är ett av Amerikas mest kreativa sourced-whisky-hus och en av de producenter som gjort rye whisky trendig på nytt. Grundat 2006 av David Perkins i skidorten Park City, kombinerar High West inköpt whisky med eget destillat i genomtänkta blandningar som Rendezvous Rye och American Prairie Reserve. Deras Double Rye! och Campfire – en unik blandning av bourbon, rye och skotsk single malt – visar en intellektuell nyfikenhet om spritblending som är sällsynt.
9. Balcones Distilling, Waco, Texas
Balcones i Waco, Texas är det dominerande Texas craft-whisky-huset och en av Amerikas mest prisade producenter i sin kategori. Grundat 2009 av Chip Tate producerar Balcones whisky av blå majs – en inhemsk Texasmajs – och single malt av texanskt maltkorn. Deras Baby Blue-destillat av blå majs var ett genombrott och Texas Single Malt är ett av Amerikas mest prisade craft-whiskys. Det höga och intensiva Texas-klimatet påskyndar fatlagringen dramatiskt.
10. Kings County Distillery, Brooklyn, New York
Kings County i Brooklyn, grundat 2010 i Brooklyn Navy Yard, är New Yorks äldsta verksamma destilleri sedan förbudstiden och ett av Östkustens mest framgångsrika craft-hus. De producerar small-batch bourbon, moonshine och single malt av ekologiskt odlat malt-korn. Deras Empire Rye – destillat av New York State-råg – är ett bidrag till den nationella rye-renässansen med en tydlig östkustig karaktär. Brooklyn-anläggningens kombination av historia och innovation är emblematisk för den amerikanska craft-rörelsens anda.