Top 10 Destillerien in Irland
Irlands Whiskey-Geschichte ist eine der dramatischsten in der gesamten Spirituosenwelt: Von einst über 100 aktiven Destillerien im 19. Jahrhundert auf gerade zwei in den 1980er-Jahren, dann eine spektakuläre Renaissance, die seit 2012 über vierzig neue Produzenten hervorgebracht hat. Das Herzstück dieser Geschichte ist der Irish Pot Still Whiskey — eine einzigartige irische Kategorien, die nirgendwo sonst auf der Welt produziert wird.
1. Midleton Distillery, Cork
Midleton in East Cork, im Besitz von Irish Distillers (Pernod Ricard), ist die produktivste Whiskey-Fabrik der Welt. Unter einem Dach entstehen die wichtigsten irischen Whiskey-Marken: Jameson (der meistverkaufte irische Whiskey), Redbreast (das Flaggschiff der Pot Still-Kategorie, 12, 15, 21, Cask Strength), Powers (John's Lane Release), Green Spot und Yellow Spot. Master Distiller Brian Nation, dann Kevin O'Gorman. Die Kombinationen aus Column und Pot Stills erlaubt eine außergewöhnliche Stilvielfalt in einem einzigen Komplex. Redbreast 15 gewann mehrfach internationale Topauszeichnungen.
2. Old Bushmills Distillery, Antrim
Bushmills in Bushmills, County Antrim, Nordirland, hält die älteste Brennerei-Lizenz der Welt — ausgestellt 1608 unter König James I. (ob die Lizenz die direkte Vorgängerin der heutigen Destillerie ist, ist historisch umstritten, doch das Datum ist Teil der Markenidentität.) Bushmills Black Bush, Original und 21-Year Old Malt sind die Hauptprodukte. Im Besitz von Casa Cuervo seit 2014. Die Destillerie nutzt ausschließlich gemälzte Gerste und dreifache Destillation — kein Pot Still Whiskey nach irischer Definition.
3. Teeling Distillery, Dublin
Teeling in Newmarket, Dublin 8, wurde 2015 von Jack und Stephen Teeling eröffnet — die erste neue Destillerie in Dublin in über 125 Jahren. Die Brüder hatten zuvor Cooley Distillery an Beam Suntory verkauft. Teeling Small Batch (Rum-Fass-Finish), Single Grain und Single Malt sind die Produktlinien. Das Besucherzentrum ist eine der attraktivsten Whiskey-Tourattraktionen Irlands und liegt mitten in Dublins historischem Liberties-Viertel.
4. Tullamore D.E.W., Offaly
Tullamore D.E.W. in Tullamore, County Offaly, ist nach Jameson der bekannteste irische Whiskey international und trägt die Initialen von Daniel Edmund Williams, einem frühen Manager der Destillerie. Das Original, ein Triple-Distilled Blend, ist seit 2014 in einer neuen, eigens gebauten Destillerie produziert (William Grant & Sons). Tullamore D.E.W. 18 und die Cider Cask Finish-Editionen zeigen die Premium-Ambitionen der Marke.
5. Cooley Distillery / Kilbeggan, Louth
Cooley Distillery in Riverstown, County Louth (gegründet 1987 von John Teeling, heute Beam Suntory) war die erste irische Destillerie außerhalb des Irish Distillers-Monopols in der Neuzeit. Kilbeggan Distillery (die älteste noch betriebene Whiskey-Destillerie Irlands, 1757) wurde von Cooley reaktiviert. Tyrconnell, Connemara Peated, Kilbeggan und Greenore (Single Grain) sind die wichtigsten Produkte. Connemara Peated ist der einzige kommerziell bedeutsame getorfte irische Whiskey.
6. Dingle Distillery, Kerry
Dingle in Dingle, County Kerry, eröffnet 2012, ist eine der renommiertesten neuen Destillerien Irlands und eines der ältesten der neuen Welle. Die Destillerie produziert Single Malt und Pot Still Whiskey sowie Gin. Dingle Single Malt Batch und Dingle Pot Still (in Ex-Bourbon, Sherry und Marsala gereift) sind die Flaggschiffe. Die Lage am atlantischen Dingle Peninsula verleiht dem Warehouse-Klima eine maritime Prägung.
7. Waterford Distillery, Waterford
Waterford Distillery, gegründet 2015 von Mark Reynier (ehemals Bruichladdich), verfolgt eine radikal terroir-orientierte Philosophie. Jede Abfüllung trägt den Namen des irischen Bauernhofs, dessen Gerste sie enthält: Gaia, Bannow Island, Hook Head. Reynier argumentiert, dass Terroir beim Whiskey genauso wichtig ist wie beim Wein. Die Destillerie hat eine eigene Software-Plattform entwickelt, die alle Chargen von der Farm bis zur Flasche rückverfolgt. Teagasc und mehrere irische Universitäten sind Forschungspartner.
8. Slane Distillery, Meath
Slane Distillery in Slane Castle, County Meath, wurde 2017 in Partnerschaft mit Brown-Forman eröffnet. Das gotische Castle am Boyne-Fluss ist eine spektakuläre Kulisse. Slane Irish Whiskey ist ein Triple Casked Blend: in drei verschiedenen Fasstypen gereift (Virgin American Oak, Seasoned Tennessee Whiskey Barrels, Oloroso Sherry Butts). Zugänglich, fruchtig, gut mixbar.
9. Echlinville Distillery, Down
Echlinville in Kircubbin, County Down, Nordirland, ist die erste neue Nordirland-Destillerie seit über einem Jahrhundert (2013). Die Farm-to-Bottle-Philosophie beinhaltet eigenen Getreideanbau auf der Strangford Lough-Halbinsel. Dunville's Irish Whiskey ist die historische Marke, die Echlinville wiederbelebt hat. Echlinville Single Malt und PX Sherry Cask Editions sind die Premiumprodukte.
10. Boann Distillery, Meath
Boann in Drogheda, County Meath, eröffnet 2019, ist eine der neueren irischen Destillerien und produziert Pot Still, Single Malt und Grain Whiskey sowie Gin. The Whistler Distillery-Eigenmarke und Boann Single Pot Still sind die Flaggschiffe. Die Destillerie ist nach dem Boann-Fluss benannt, der in der keltischen Mythologie die Göttin des Flusses Boyne darstellt.
Der irische Pot Still: Einzigartig und unersetzlich
Irish Pot Still Whiskey wird aus einer Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste in einem Pot Still destilliert — dreifach. Die ungemälzte Gerste war historisch eine Steuerausweichstrategie (Malzsteuer), entwickelte sich aber zur eigenständigen Stilkategorie: cremig, ölig, würzig mit einer charakteristischen Spice, die Redbreast, Powers und Green Spot definiert.
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Von Bushmills in Nordirland bis Dingle an der Atlantikküste — alle irischen Destillerien sind auf der interaktiven Karte verzeichnet. Irlands Whiskey-Boom lässt sich auf der Karte buchstäblich sehen: Die Destillerie-Dichte hat sich in einem Jahrzehnt vervielfacht.