Die 10 besten Destillerien in Rumänien
Rumänien gehört zu den wenigen Ländern Europas, in denen die Destillation wirklich tief in der bäuerlichen Kultur verwurzelt ist. Tuica und Palinca – Pflaumenbrand in seinen verschiedenen Destillationsstufen – sind keine Nischenprodukte für Kenner, sondern alltägliche Begleiter von Festen, Familientreffen und Erntedankfeiern. Neben dieser Volksbrennerei hat sich in den letzten Jahren eine professionelle Craft-Destillationsszene entwickelt, die rumänische Rohstoffe wie Waldfrucht, Birne, Quitte und Zwetschge mit modernem Handwerk kombiniert.
Für internationale Besucher ist die rumänische Brennereilandschaft noch weitgehend unentdeckt, doch die Qualität der besten Produkte ist international konkurrenzfähig. Die Karpaten, Siebenbürgen und die Walachei beherbergen die konzentrierteste Dichte an Obstbrennereien in ganz Südosteuropa. Wer alle eingetragenen Betriebe im Überblick sehen möchte, kann unsere Destillerie-Karte nutzen.
1. Prodvinalco, Cluj-Napoca
Prodvinalco ist Rumäniens bekanntester kommerzieller Hersteller von Tuica und Palinca und sitzt in Cluj-Napoca in Siebenbürgen. Das Unternehmen wurde 1949 gegründet und verarbeitet jährlich Tausende Tonnen Zwetschgen und anderer Steinfrüchte aus Vertragsanbau in der Region. Die Destillation erfolgt in kupfernen Pot-Stills, und die Reifung in Eichenholzfässern aus siebenbürgischen Wäldern verleiht dem Endprodukt seinen charakteristischen Nuss- und Vanilletouch. Prodvinalcos Palinca Extra ist im gesamten Land erhältlich und gilt als Maßstab für die Kategorie.
2. Distileria Mihaela, Maramures
Das Maramures-Gebiet im Nordwesten Rumäniens gilt als das spirituelle Zentrum der rumänischen Palinca-Tradition. Distileria Mihaela in Sighetu Marmatiei produziert Palinca ausschließlich aus lokalen Zwetschgensorten, die bei bäuerlichen Familienbetrieben der Umgebung angekauft werden. Jede Charge durchläuft zwei Destillationen in traditionellen Kupfer-Alambiques nach alter Maramuresh-Methode, was einen Alkoholgehalt von mindestens 50 Prozent ergibt. Die Reifung erfolgt in kleinen Kastanienholzfässern, ein regionales Merkmal, das dem Brand eine leicht adstringierende Würze verleiht.
3. Bermas, Suceava
Bermas in Suceava, im historischen Moldaugebiet, ist der größte Wodka- und Schnaps-Produzent der nordöstlichen Regionen Rumäniens. Das Unternehmen wurde 1992 aus einer ehemaligen sozialistischen Staatsbrennerei privatisiert und produziert heute sowohl Getreidewodka als auch Obstbrand unter verschiedenen Eigenmarken. Die technische Ausstattung wurde in den 2000er Jahren vollständig modernisiert; neben kontinuierlichen Kolonnenstills betreibt Bermas auch traditionelle Kupferbrennanlagen für die Obstbrand-Linie. Besonders bekannt ist Bermas für seinen Horinca-Brand, eine lokale Variante des Pflaumabrands aus dem Moldaugebiet.
4. Domeniile Ostrov, Constanta
Domeniile Ostrov, gelegen in der Dobrogea-Region nahe dem Schwarzen Meer, ist ein großer Agrarkonzern mit eigener Destillerieabteilung. Bekannt ist der Betrieb vor allem für seinen Weinbrand aus Feteasca Neagra und anderen autochthonen Rebsorten der Dobrudscha. Die Weinbrandlinie wird unter dem Label Odobesti vermarktet und in neuen rumänischen Eichenholzfässern für mindestens zwei Jahre gereift. Domeniile Ostrov produziert außerdem einen jungen Obstbrand aus eigenen Quittenpflanzungen, der als Spezialität der Region gilt und bisher kaum international vermarktet wird.
5. Stânceni Distillery, Mures
Die Stânceni Distillery liegt in den Ausläufern des Karpatenbogens in der Komitatsgegend Mures und konzentriert sich auf handwerkliche Obstbrand aus regionaler Wildsammlung. Hauptprodukt ist ein Birnen-Palinca aus alten Landsortenbirnen, die in den Wäldern und aufgelassenen Obstgärten um Stânceni wachsen. Die Brennanlage umfasst zwei Kupfer-Pot-Stills von je 500 Litern Kapazität; destilliert wird ausschließlich während der Erntesaison im Herbst. Stânceni hat sich in den letzten Jahren als führender rumänischer Aussteller bei internationalen Schnaps-Meisterschaften in München und Wien etabliert.
6. Casa de Vinuri Cotnari, Iasi
Cotnari, eine der ältesten Weinbauregionen Rumäniens mit urkundlichen Nachweisen aus dem 15. Jahrhundert, beherbergt auch eine Destillerieanlage, die süße Tamaioasa-Romaniasca-Trauben zu Weinbrand verarbeitet. Casa de Vinuri Cotnari nutzt die Trester und den naturgesüßten Weindestillat-Restanteil nach der Botrytis-Ernte, um einen aromatisch reichen Grappa-artigen Brand zu produzieren. Dieser Cotnari-Tresterbrand ist im Unterschied zu westeuropäischen Grappas milder und süßlicher, da die Ausgangsfrüchte ein höheres Restzuckerpotenzial haben.
7. Alexandrion Group, Bukarest
Die Alexandrion Group ist Rumäniens größter privater Spirituosenproduzent und produziert von Bukarest aus ein breites Portfolio, das von Brandy über Whisky bis zu Gin reicht. Ihr Brandy-Flaggschiff, Brancoveanu XO, ist der meistverkaufte rumänische Brandy im Inland und wird in Limousin-Eichenfässern gereift. Alexandrion importiert Destillate aus Frankreich, Spanien und Griechenland und assembliert sie in rumänischen Lagerhäusern zu ihren Blend-Linien. Die Gruppe hat 2021 auch einen rumänischen Craft-Gin auf den Markt gebracht, der mit Wacholder, Rosenblüten und Kürbiskernen aus der Walachei aromatisiert wird.
8. Vincon Vrancea, Focsani
Vincon Vrancea in der Vrancea-Region, dem geografischen Herz des rumänischen Weinbaus, produziert neben seinem umfangreichen Weinsortiment auch eine Weinbrandlinie aus Feteasca Regala und Muscat Ottonel. Der Weinbrand der Linie Premium Aged wird mindestens drei Jahre in rumänischen Eichenholzfässern gereift und zeigt intensiv florale Noten durch den hohen Muskatanteil in der Ausgangsmaische. Vincon Vrancea exportiert seine Spirituosen vor allem in die Republik Moldau, nach Deutschland und in die USA, wo große rumänische Diaspora-Gemeinschaften einen stabilen Markt bilden.
9. Dorna Drinks, Bistrita-Nasaud
Dorna Drinks in Bistrita-Nasaud im Norden Siebenbürgiens hat sich auf Mineralwasser, aber auch auf hochwertige Schnäpse spezialisiert, die das saubere Quellwasser der Dorna-Region nutzen. Ihr Apfelbrand aus Bergäpfeln der Rodna-Alpen, der unter dem Label Dorna Premium vermarktet wird, hat bei mehreren Spirituosenbewerben in Rumänien Höchstbewertungen erzielt. Die Destillation erfolgt in modernen Kupfer-Pot-Stills; auf Reifung wird bewusst verzichtet, um die frische Fruchtigkeit der Bergäpfel zu erhalten.
10. Vinia Tohani, Prahova
Vinia Tohani im Prahovagebiet, eine der traditionsreichsten Weinregionen der Walachei, produziert einen charakteristischen Traubentresterbrand aus Cabernet-Sauvignon- und Merlot-Rückständen der Weinbereitung. Dieser rumänische Tescovina – das lokale Wort für Grappa – wird zweifach destilliert und minimal in Eichenholzfässern gelagert, um roh-fruchtige Aromen zu bewahren. Vinia Tohani bietet Brennerei-Führungen an, bei denen Gäste den Destillationsprozess während der Weinlese im Oktober live beobachten können, und kombiniert dies mit Verkostungen des Weinjahrgangsprogramms.
Rumäniens Brennereitradition – ein Schatz mit Zukunft
Rumänien ist auf dem Weg, seine Destillationskultur über die Grenzen des Landes bekannt zu machen. Die internationale Entdeckung des Palinca – des doppelt destillierten Pflaumenschnaps aus Maramures – hat erst begonnen, und die besten Betriebe des Landes konkurrieren inzwischen erfolgreich auf europäischen Fachveranstaltungen. Wer die authentische Brenntradition Südosteuropas kennenlernen möchte, findet in Rumänien eine Reisedestination mit Geschichte, Herzlichkeit und hochprozentigem Handwerk in einem.