Top 10 des distilleries en Argentine
L'Argentine est surtout connue dans le monde des spiritueux pour ses vins — Malbec de Mendoza, Torrontés de Salta — mais le pays développe depuis les années 2010 une industrie distillatoire de plus en plus dynamique. Des gins artisanaux aux whiskies de style écossais produits dans les Andes, en passant par les brandies de raisin et les fernet locaux, l'Argentine offre une diversité croissante de productions remarquables. Explorez notre carte interactive des distilleries pour situer chacun de ces producteurs sur le territoire argentin.
1. Breeders' Choice, Buenos Aires
Breeders' Choice est la distillerie qui a contribué à lancer la révolution craft en Argentine. Installée dans le quartier de Palermo à Buenos Aires, elle produit des whiskies de malt distillés selon des méthodes inspirées de l'Écosse, en utilisant de l'orge maltée locale et des fûts de chêne américain. Le climat chaud et sec de Buenos Aires accélère la maturation, produisant des whiskies complexes en peu d'années. Son expression phare, un single malt de quatre à cinq ans, révèle des notes de caramel, de fruits secs et une légère touche herbacée.
2. Patagonia Spirits, San Martín de los Andes, Neuquén
Située dans la région lacustre de la Patagonie nord, cette distillerie exploite les eaux pures de la cordillère des Andes pour produire un gin botanique mettant en valeur des plantes indigènes de Patagonie : calafate (baie du détroit de Magellan), rosa mosqueta (cynorrhodon patagonie), ñire (hêtre du sud). Les botaniques sont récoltées à la main dans les forêts andines et macèrent dans un alcool de céréales local avant distillation. Un gin d'une identité géographique forte et d'une grande fraîcheur aromatique.
3. Porta Hnos, Villa María, Córdoba
Fondée en 1927 dans la province de Córdoba, Porta Hnos est l'une des plus anciennes distilleries d'Argentine encore en activité. Elle produit le fernet Porta, un amer à base d'herbes d'une formule gardée secrète depuis des générations, ainsi que des brandies vieillis à partir de raisins de la province. Le fernet argentin, légèrement différent du Fernet Branca italien, est traditionnellement consommé mélangé à du Coca-Cola ("Fernet con Coca") — une combinaison emblématique de la culture festive de Córdoba.
4. Chandon Argentina — Distilerie de Malt, Agrelo, Mendoza
Si Chandon est surtout connu pour son mousseux argentin, la maison a développé une branche distillatoire utilisant les ressources viticoles de la région de Luján de Cuyo. Les brandies de raisin produits à partir de Malbec et de Chardonnay de Mendoza sont vieillis dans des fûts de chêne français et américain et expriment des profils aromatiques qui rappellent le pisco péruvien dans leur fraîcheur fruitée tout en portant le terroir andin.
5. La Alazana, Valle de Traslasierra, Córdoba
La Alazana est une distillerie de whisky single malt artisanale fondée en 2011 dans les montagnes du Valle de Traslasierra, à environ 600 mètres d'altitude dans la Sierra de Comechingones. Elle utilise de l'orge cultivée localement et de l'eau de source des Sierras de Córdoba. Ses expressions, dont le La Alazana 3 et le La Alazana Double Cask, sont parmi les plus primées d'Argentine dans les concours internationaux de whisky et ont contribué à mettre la province de Córdoba sur la carte de la distillation mondiale.
6. Destilería Anchoíta, Buenos Aires
Cette distillerie artisanale de Buenos Aires s'est spécialisée dans la production de gin et de spiritueux botaniques mettant en valeur les herbes et les fruits de la pampa et du nord-ouest argentin. Le gin Anchoíta utilise notamment de la cardamome de la quebrada de Humahuaca, de la fleur d'oranger du Cuyo et des baies de poivre rose des hautes plaines andines. Un gin qui illustre la richesse botanique du territoire argentin avec une précision aromatique remarquable.
7. Fratelli Branca, Buenos Aires (Fernet-Branca Argentina)
L'usine de Buenos Aires produit depuis 1941 le Fernet-Branca pour le marché argentin, en vertu d'un accord avec la maison milanaise Fratelli Branca. L'Argentine consomme la quasi-totalité de la production mondiale de Fernet-Branca — environ 75 % des ventes mondiales de la marque. Cette anomalie culturelle s'explique par l'immigration italienne massive du XIXe siècle et par l'adoption du Fernet comme boisson festive nationale, consommé dilué dans du Coca-Cola.
8. Gin Gris, Villa Crespo, Buenos Aires
Gin Gris est l'un des gins artisanaux les plus reconnus d'Argentine. Produit en petites séries dans le quartier de Villa Crespo à Buenos Aires, il utilise des botaniques d'Amérique du Sud sélectionnés pour leur expressivité — quinoa de Bolivie, peperina (herbe aromatique des Sierras de Córdoba), myrte du Neuquén — dans une base de genièvre européen. Le résultat est un gin "New Western" au profil complexe et distinctement sud-américain.
9. Destilería Limay, Bariloche, Río Negro
Installée à Bariloche, dans la région des lacs de Patagonie, Destilería Limay produit des eaux-de-vie de fruits andins — notamment de cynorrhodon, de cerise de Patagonie (Prunus mahaleb) et de poire Williams — ainsi qu'un whisky de malt en cours de développement. La pureté des eaux du lac Nahuel Huapi et le froid des hivers andins confèrent à ses eaux-de-vie de fruits une finesse et une fraîcheur particulières.
10. San Juan Spirits, San Juan
La province de San Juan, voisine de Mendoza, est l'une des principales régions productrices d'eau-de-vie de raisin en Argentine. San Juan Spirits produit un pisco-style argentin (légalement appelé "aguardiente de uva" en Argentine) à partir de cépages Moscatel et Pedro Ximénez cultivés dans la vallée du Tulúm. La distillation en alambic de cuivre à passage unique preserves les arômes floraux et fruités caractéristiques de ces cépages aromatiques.