Top 10 des distilleries en Afrique du Sud
La tradition sud-africaine de la distillation a trois fils : une longue histoire de brandy dans les vignobles du Cap (Klipdrift, KWV, Van Ryn's), une scène whisky plus jeune construite autour de la James Sedgwick Distillery à Wellington, et un mouvement craft gin dynamique qui s'appuie sur la flore unique des fynbos du Cape Floral Region. La scène craft post-2010 produit certains des spiritueux les plus intéressants du Nouveau Monde. Les dix distilleries ci-dessous figurent sur la carte.
1. James Sedgwick Distillery, Wellington
La James Sedgwick Distillery à Wellington produit les marques Three Ships et Bain's et est la maison de whisky de référence sud-africaine. Three Ships 10 ans a remporté le titre de meilleur whisky assemblé du monde aux World Whiskies Awards 2012, plaçant le whisky sud-africain sur la carte internationale. Le site fonctionne depuis 1886.
2. Inverroche Distillery, Still Bay
Inverroche Distillery, sur la côte sud du Cap, produit un gin bâti autour des fynbos — la flore unique du Cape Floral Region (patrimoine mondial UNESCO). La gamme Inverroche (Verdant, Classic, Amber) emploie des compositions de fynbos différentes pour obtenir des profils distincts. La marque est la vitrine internationale du gin craft sud-africain.
3. Van Ryn's Distillery, Stellenbosch
Van Ryn's, fondée en 1845 à Stellenbosch, est la distillerie de brandy sud-africaine la plus primée à l'international. Les brandies pot still — distillés à partir de chenin blanc et de colombard dans des alambics en cuivre — ont remporté plusieurs fois le titre de meilleur brandy du monde aux World Drinks Awards.
4. KWV, Paarl
KWV à Paarl, fondé en 1918 en coopérative de vin et de spiritueux, est l'un des plus grands producteurs de brandy et de vin du pays. La gamme KWV, aux côtés des labels Laborie et autres, constitue la base de volume du brandy sud-africain.
5. Klipdrift, Robertson
Klipdrift, fondée en 1938 dans la vallée de Robertson, est l'un des brandies les plus vendus d'Afrique du Sud. Le succès porté par le marketing s'accompagne, dans le haut de gamme (Klipdrift Gold Reserve), d'une qualité réelle.
6. Pienaar & Son, Le Cap
Pienaar & Son, au Cap, est l'un des distillateurs craft de gin sud-africains les plus reconnus à l'international. Le Empire Gin et plusieurs single cask expérimentaux ont fidélisé un public mondial de connaisseurs.
7. Hope Distillery, Le Cap
Hope Distillery, au Cap, produit gin, rhum et un programme single malt. Le nom et l'identité s'inscrivent dans les thématiques de progrès social post-apartheid — un exemple notable de branding chargé de sens dans le craft.
8. Wilderer, Paarl
Wilderer à Paarl, fondée par des distillateurs formés en Allemagne, produit eaux-de-vie de fruits (poire Williams, pêche), gin et eaux-de-vie de marc de raisin. La formation européenne se traduit par des standards européens.
9. Boplaas, Calitzdorp
Boplaas, à Calitzdorp dans le Klein Karoo, distille du brandy pot still et plusieurs autres spiritueux. Le statut de halte sur la Cape Brandy Route et la longue histoire familiale (Nel) en font un lieu de pèlerinage pour les amateurs.
10. Triggerfish Brewing & Distilling, Somerset West
Triggerfish, à Somerset West, combine brasserie craft et distillerie single malt. Le modèle brasserie-distillerie, fréquent au Cap, donne à Triggerfish l'accès au savoir-faire de maltage et de fermentation qui soutient le whisky.
Une identité du Cap
L'identité distillatoire sud-africaine s'enracine au Cap : brandies des vignobles du Western Cape, gins aux fynbos, whisky tiré de la ceinture céréalière de Wellington. La carte montre comment Le Cap, Stellenbosch, Paarl et Wellington forment le cœur dense de l'industrie.