Topp 10 destillerier (maisons) i Cognac
Cognac är en strikt fransk AOC: enbart brandy destillerad ur (huvudsakligen) Ugni Blanc-druvor i ett definierat område runt staden Cognac, dubbeldestillerad i Charentais-kopparpannor och mognad på fransk ek (Limousin eller Tronçais) får kallas Cognac. Regionen är indelad i sex crus efter jordmån, där Grande Champagne och Petite Champagne är de mest prestigefulla. Cognac domineras av fyra stora hus men är rikt på små producenter.
1. Hennessy
Hennessy, grundat 1765 i staden Cognac av Richard Hennessy, är världens största cognachus — cirka 50 miljoner flaskor per år, omkring hälften av all cognacexport. V.S, V.S.O.P, X.O och Paradis Imperial definierar dagens kvalitetsstege. Ägt av LVMH.
2. Rémy Martin
Rémy Martin, grundat 1724, är specialiserat uteslutande på cognac från Grande Champagne och Petite Champagne — de två bästa crus. V.S.O.P, 1738 Accord Royal, X.O och Louis XIII (en 40–100 år gammal blandning) definierar sortimentet. Master Blender Baptiste Loiseau leder källaren.
3. Martell
Martell, grundat 1715, är det äldsta av de stora husen. Utmärkande är att Martell inte använder bottensatsen i destillationen (vilket de flesta andra hus gör) — vilket ger en lättare, elegantare stil. Cordon Bleu (en V.S.O.P–X.O-blandning) är det ikoniska uttrycket. Ägt av Pernod Ricard.
4. Courvoisier
Courvoisier, det yngsta av de fyra stora (grundat 1828), associerades historiskt med Napoleon — Napoleon III gav huset kunglig hovleverantörsstatus 1869. V.S, V.S.O.P och X.O är kärnsortimentet. Nyligen förvärvat av Campari-koncernen.
5. Hine
Hine, grundat 1763 i Jarnac, har varit i brittisk familjeägo under merparten av sin historia. Berömt för "Early Landed"-cognac — cognac skeppad till Storbritannien ung och mognad där i fuktiga lager, vilket ger en annan avdunstningsprofil än kontinental lagring.
6. Frapin
Frapin är en single-estate-producent i Grande Champagne — ovanligt nog odlar, destillerar och buteljerar huset helt från egna vingårdar i Segonzac. Château de Fontpinot XO och 1270 är flagga. Godset har varit i samma familj i tjugo generationer.
7. Delamain
Delamain i Jarnac är specialiserat uteslutande på gammal cognac från Grande Champagne — ingen V.S eller V.S.O.P. Pale & Dry XO, Vesper, Très Vénérable och Le Voyage utgör sortimentet. Ett connoisseurhus.
8. A.E. Dor
A.E. Dor i Jarnac har ett av de största lagren av cognac från före phylloxera (före 1893) — gammal vintage från en idag omöjlig källa (phyllox-loppan ödelade europeiska vingårdar på 1880-talet). Vintage-cognac från 1830- till 1880-talen buteljeras då och då.
9. Pierre Ferrand
Pierre Ferrand är en producent baserad på Château de Bonbonnet i Grande Champagne. Mindre i skala än de fyra stora men med ett brett internationellt kultfölje — särskilt inom cocktailkretsar för 1840-uttrycket, byggt för klassiska drinkar.
10. Camus
Camus, familjeägt sedan 1863, är det största familjeägda cognachuset. Specialiserat på Borderies cru — Borderies är den minsta av de sex crus och ger en särskild blommig, nötig karaktär. Borderies XO är husets signum.
Se alla i samma vy
Cognacs sex crus — Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires — strålar ut från staden Cognac på kartan. De fyra stora husen är koncentrerade i Cognac och Jarnac; de mindre godsen är spridda över byarna i Grande och Petite Champagne.