Topp 10 Destillerier i Singapore
Singapore är en av världens minsta nationer men en av Asiens mest dynamiska matkulturmetropolen. Det är ett land som inte har råd med ett lantbruk men som har all annan infrastruktur som behövs för en blomstrande spritindustri: välutbildade kemister, ett kosmopolitiskt konsumentsegment med köpkraft, och ett regleringsramverk som sedan 2017 öppnat upp för stadsbaserade craft-destillerier på ett sätt som förändrat den lokala spritscenen.
Singapores destillerier arbetar nästan uteslutande med importerade råvaror och kompenserar med sin botanikrika omgivning – tropiska örter, citrusfrukter, pandan, lemongrass och lokala ingredienser hämtade från Singapores livfulla matmarknader. Gin dominerar produktionen men whisky, rom och asiatisk-inspirerade spritsorter förekommer. Utforska Singapores destillerier på kartan för en sammanfattande vy av var de befinner sig i stadsstaten.
1. Brass Lion Distillery, Alexandra
Brass Lion är Singapores pionjär inom craft-gin och grundades 2018 av Jamie Koh, en av Sydostasiens mest profilerade kvinnliga destillatörer. Deras Singapore Dry Gin är botanically inspirerad av lokal karaktär – pandan-blad, kaffir-lime, lemongrass och vita pepparkorn ingår i botanikprofilen. Destilleriet i Alexandra-distriktet är öppet för besökare och erbjuder provningar och cocktailworkshops. Brass Lion har snabbt etablerat sig som en av Asiens mest hyllade craft-ginproducenter.
2. The Singapore Distillery, Tanjong Pagar
The Singapore Distillery, grundat av en grupp singaporianska spritentusiaster med bakgrund i bartending och matbranschen, producerar gin och whisky med tydlig lokal identitet. Deras Straits Gin är en hyllning till de historiska handelsvägarna och inkluderar botanicals som representerar de olika kulturer som byggt Singapore – cardamom, lemongrass, koriander och örtiga inslag från den peranakan-mattraditionen. Destilleriet i Tanjong Pagar är centralt beläget och lockar turist- och lokalbefolkningspublik.
3. Compendium Spirits, Ayer Rajah
Compendium är ett av Singapores mer tekniskt ambitiösa craft-destillerier, med fokus på att dokumentera och bevara botaniska uttryck från Sydostasien. Deras sortiment inkluderar gin, amaretto-liknande botaniska liqueurs och en experimentell linje av tropiskt inspirerade spritsorter. Grundarnas bakgrund i livsmedelsteknologi syns tydligt i den metodiska dokumentationen av destillationsprocessen. Compendium-produkterna är tillgängliga på Singapore-marknaden och exporteras i begränsade kvantiteter.
4. Tanglin Gin, Science Park
Tanglin är ett av de mest exportinriktade singaporianska craft-destillerierna och grundades 2018 med ett tydligt mål att nå internationella marknader. Deras Orchid Gin – botanisktinspirerad av Singapores nationalblomma – är deras signaturdestillat. Botanikprofilen inkluderar madagaskisk vanilj, koriander, mandarin, och den lokala jackfrukt-citrus. Tanglin har vunnit medaljer vid internationella ginprovningar och finns i specialbutiker runt om i Sydostasien och Europa.
5. Kidzuki Whisky / Proof & Company, Marina Bay
Proof & Company är ett av Asiens ledande premiumspritföretag och har med sin Singapore-bas experimenterat med asiatisk whiskytillverkning under Kidzuki-märket. Produktionen är begränsad och etiketten reflekterar en vilja att utforska japansk och asiatisk whiskytradition från Singapores distillationsanläggning. Proof & Company levererar också till ett brett nätverk av barer runt om i Asien och deras kunskapsbas om craft-sprit är enorm.
6. Mirabel Distillery, Jurong East
Mirabel är ett av de nyare tillskotten i Singapores destillatörsscen och fokuserar på botanisk sprit med tydliga sydostasiatiska influenser. Deras linje av botaniska gins inkluderar destillat med galangal, indonesisk lång paprika och pandanblad. Det är ett litet destilleri med ambitioner att förse den lokala cocktailscenen med unika och lokalt producerade ingredienser. Deras direkta relationer med Singapores kockgemenskap ger destilleriets produkter ett naturligt fotfäste på restaurangmarknaden.
7. The Botanist Singapore (under licensiering)
Singapore fungerar som regionalt distributionsnav för The Botanist Gin från Islay, men har de senaste åren inspirerat lokala bartenders att skapa lokalt inspirerade versioner av botanisk gin. Den kulturella kopplingen mellan Singapores barnickbar-scene och lokala destillatörer är stark. En rad bars och restauranger samarbetar nu med lokala producenter för att skapa husgin med lokala botanicals, en trend som förstärkts av öppningen av Brass Lion och Tanglin.
8. Copperhead Singapore, Clarke Quay
Clarke Quay-distriktet, längs Singapores flodstrand, har blivit ett epicentrum för sprit-upplevelser och Copperhead Singapore är ett av de mer turistvänliga destillerierna i regionen. Deras gin-produkter lyfter fram klassiska europeiska botanikprofiler men anpassade för det tropiska klimatets smakpreferenser. Destilleriet erbjuder cocktailworkshops, privata gruppevent och en bar öppen till sen kväll. Det är ett av de destillerier som positionerat sig primärt som en upplevelsedestination snarare än en traditionell producent.
9. Garden City Gin, Buona Vista
Garden City Gin, uppkallat efter Singapores epitet som en av världens grönaste städer, destillerar gins inspirerade av de botaniska trädgårdarna och parklandskapen som definierar stadsbilden. Deras signaturbot botanik inkluderar örter från Gardens by the Bay och lokalt odlade citrussorter. Destilleriet är litet och drivs av ett tvåpersoners team med djupa kunskaper om botanik och aromakemi. Deras produkter säljs primärt direkt till konsumenter och via utvalda specialbutiker.
10. 65 Proof, Kallang
65 Proof – ett namn som leker med Singapores landsnummer 65 – är ett ungt craft-destilleri i Kallang-distriktet med fokus på high-ester rom och tropiskt inspirerad sprit. Det är en ovanlig nisch i Singapore och 65 Proof representerar en ambitiös satsning på att producera rom av karibisk kvalitet från en asiatisk stadsmiljö. Deras kolonnstilla producerar en ren, fruktig bas rom som kompletteras med karibisk-stil fat-lagring. En av de spritsorters nya fronter i Singapore.