Topp 10 irländska whiskeydestillerier
Irländsk whiskey dominerade den globala whiskymarknaden under 1800-talet — Dublin var världens whiskeyhuvudstad. Amerikansk förbudstid, Irlands självständighet och handelskrig krympte industrin till endast två verksamma destillerier 1980. Återhämtningen började med Cooley 1987 och har därefter accelererat dramatiskt: Irland har idag mer än fyrtio aktiva eller under uppbyggnad. Alla tio finns på kartan.
1. Midleton, Cork
Midleton Distillery i Cork är Irlands största destilleri och producerar lejonparten av landets massmarknads-whiskey: Jameson, Powers, Paddy, Redbreast, Green Spot, Yellow Spot och Method and Madness. Anläggningen kombinerar Old Midleton (1825, idag museum) och New Midleton (1975) i en gemensam produktion och är hjärtat i den moderna irländska whiskey-industrin.
2. Bushmills, Antrim
Bushmills i Antrim i Nordirland hävdar (med dokumenterade strider) att vara världens äldsta licensierade whiskeydestilleri (1608). Trippeldestillerad single malt är fokus: Bushmills Original, 10, 16 och 21 Year Old. Ägs av Proximo Spirits och har genom åren utvecklat en distinkt mjuk och fruktig stil som skiljer den från flertalet skotska malter.
3. Cooley, Louth
Cooley Distillery i Riverstown i County Louth, grundat 1987, var den moderna återhämtningens katalysator. Idag ägt av Beam Suntory tillverkar Cooley den torvade single malten Connemara, Tyrconnell single malt, Greenore single grain och Kilbeggan-blandningar. Anläggningens roll som öppnare av kategorin förbi de två gamla husen är svår att överskatta.
4. Teeling, Dublin
Teeling Whiskey Distillery i The Liberties i Dublin var det första nya destilleriet i staden på över 125 år när det öppnades 2015. Familjen Teeling — släkting till den Walter Teeling som grundade ett 1782-destilleri på samma plats — driver ett aktivt besökscenter. Small Batch, Single Grain, Single Malt och de äldre 24-, 30- och 33-årsbuteljeringarna (köpta in) är kärnan.
5. Dingle, Kerry
Dingle Distillery i County Kerry, grundat 2012, var den första av den nya craftvågens irländska destillerier som nådde mognadsstadiet. Trippeldestillerad single pot still och single malt-whiskeys, samt Dingle gin och vodka. Single pot still-uttrycken och Founding Fathers' Bottling-serien är intensivt samlade och har varit avgörande för Dingles snabba etablering som kvalitetsreferens.
6. Tullamore, Offaly
Tullamore D.E.W. är ett av Irlands största varumärken, med ett nytt destilleri i Tullamore (öppnat 2014) som producerar framtidens single pot still- och single grain-komponenter. Triple Triple (trippeldestillering, trippelfat, trippelsäd) är det moderna flaggskeppet och en tydlig markör för hur Tullamore-stilen utvecklats efter återhemtagandet från outsourcad produktion.
7. Walsh / Royal Oak, Carlow
Royal Oak Distillery i Carlow (Walsh Whiskey) är specialbyggt kring tre pot stills och full pot still-, malt- och spannmålsproduktion. Writers' Tears och The Irishman-varumärkena lagras här och representerar två av den moderna irländska whiskeyrenässansens mest framträdande blandningsprogram.
8. Pearse Lyons, Dublin
Pearse Lyons Distillery i den ombyggda St James's Church i The Liberties i Dublin är ett av Europas mest arkitektoniskt slående destilleribesökscentrum — en avhelgad 1100-talskyrka med en modern glasspira. Pearse Lyons single malt och blandningar tillverkas på plats och visar hur urban irländsk whiskeyproduktion åter blivit en realitet.
9. Echlinville, Down
Echlinville Distillery på Ards-halvön i Nordirland är Irlands första nya licensierade destilleri på över 125 år (beviljat 2013) och ett arbetande gårdsdestilleri som odlar sin egen korn. Dunville's och Bán Poitín är de historiska varumärken som återupplivats; Echlinville single malt är det nya gods-varumärket.
10. Slane, Meath
Slane Distillery på Slane Castles ägor i County Meath, öppnat 2017, ägs av Brown-Forman (Jack Daniel's). Slane Whiskey använder trippelfat-mognad. Besöksupplevelsen är integrerad med slottet och konsertarenan, vilket gör platsen till ett av Irlands mer turistorienterade destillerier.
Fortsätt utforska
Den nya irländska whiskey-geografin är nationell snarare än koncentrerad: Dublin har nya destillerier (Teeling, Pearse Lyons, Roe & Co, Liberties), Nordirland (Bushmills, Echlinville), söder (Midleton, Dingle, Waterford) och inlandet (Tullamore, Royal Oak, Slane). Irish Whiskey Trail och den interaktiva kartan gör spridningen lätt att navigera.