Rémy Martin: Tiefenporträt des Zentauren der Fine Champagne
Rémy Martin, 1724 von einem jungen Winzer gleichen Namens gegründet, ist eines der vier großen Cognac-Häuser (neben Hennessy, Martell und Courvoisier) und das einzige, das seine gesamte Produktion auf Cognac der Bezeichnung Fine Champagne ausgerichtet hat — was bedeutet, dass mindestens 50 % der Eaux-de-vie aus dem Cru Grande Champagne stammen müssen und der Rest aus Petite Champagne, den beiden kalkreichsten und am höchsten geschätzten Cru-Gebieten von Cognac. Das Haus gehört zur Rémy-Cointreau-Gruppe, heute das einzige der vier großen Cognac-Häuser, das weder zu LVMH, Diageo noch Pernod Ricard zählt.
Der Zentaur
Das Zentaur-Logo, 1870 eingetragen, bezieht sich auf das Sternzeichen Schütze des Gründers und wurde zu einem der bekanntesten Zeichen der Spirituosenwelt. In wechselnden Stilen erscheint der Zentaur auf jeder Flasche.
Fine Champagne
Die Entscheidung, ausschließlich Fine Champagne abzufüllen — getroffen Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts — begrenzte die Mengen, hob aber den Hausstil: eine blumigere, elegantere, stärker kreidegeprägte Cognac-Linie als bei den breiter beziehenden Wettbewerbern. Die Abfüllungen ab XO sind sogar zu 100 % aus dem Cru Grande Champagne.
Lange Reife
Rémy Martin hält umfangreiche Eaux-de-vie-Bestände im kleinen Gebiet zwischen Cognac und Segonzac. Das Durchschnittsalter der Cognacs in den Kernabfüllungen liegt deutlich über dem Appellations-Mindestmaß: VSOP Fine Champagne typischerweise vier bis fünf Jahre (Minimum: vier), XO typischerweise zwölf bis fünfzehn Jahre oder mehr (Minimum: zehn). Die längere Reife verändert den Charakter erheblich.
Die Range
Rémy Martin VS — kürzlich umbenannt in 1738 Royal Accord, nach dem Jahr, in dem Ludwig XV. der Marke ein königliches Privileg gewährte — bildet den Einstieg. VSOP Fine Champagne ist das Arbeitspferd; Club, XO, Carte Blanche und Louis XIII (die Prestige-Cuvée) steigen die Range hinauf. Das Preisgefüge spiegelt den deutlichen Anstieg von Durchschnittsalter und Grande-Champagne-Anteil.
Louis XIII
Louis XIII, präsentiert in einem mundgeblasenen Baccarat-Kristallkaraf, ist eine Cuvée aus rund 1.200 verschiedenen Eaux-de-vie im Alter von 40 bis über 100 Jahren, alle aus dem Cru Grande Champagne. Die Flasche wird seit 1874 ununterbrochen produziert und gehört zu den wenigen Spirituosen, die als Sammlerstücke auf einer Stufe mit den seltensten Bordeaux behandelt werden. Eine Flasche kostet im Handel mehrere Tausend Euro.
Besuch bei Rémy Martin
Der Hauptsitz in Cognac und der Stammsitz Maison Rémy Martin in Merpins bieten Besuchererlebnisse an. Die Weinberge im Département Charente, mit den kleinen Kalksteinrücken, die Grande Champagne ausmachen, sind im Rahmen verlängerter Estate-Touren zugänglich. Die Karte zeigt die Lage relativ zu den anderen großen Häusern.