Die 10 besten Brennereien in Kuba
Kubanischer Rum steht am Ursprung des leichten, trockenen, in Kolonnen destillierten Aguardiente-Stils, der den globalen Rummarkt dominiert. Die spanisch geprägte Rumproduktion, Mitte des 19. Jahrhunderts auf der Insel kodifiziert, brachte einen Brand hervor, der trockener und subtiler als die schweren Melasse-Rums Jamaikas oder Demeraras ausfiel. Die kubanische Tradition läuft unter Staatsbesitz und Joint-Venture-Strukturen weiter.
1. Havana Club (San José), Mayabeque
Die Hauptbrennerei von Havana Club in San José de las Lajas südöstlich von Havanna gehört zum Cuba-Ron-Joint-Venture mit Pernod Ricard. Hier entstehen Añejo Especial, Añejo 3 Años, 7 Años, Selección de Maestros und der rare 15 Años Gran Reserva. Die Maestros Roneros, eine Elite-Gilde innerhalb von Cuba Ron, übernehmen Verschnitt und Fassauswahl.
2. Santiago de Cuba, Santiago
Die Brennerei Santiago de Cuba im Osten der Insel — in der Stadt, in der jährlich das Rum-Festival stattfindet — produziert einige der begehrtesten gereiften kubanischen Rums. Santiago de Cuba 11, 12 und 20 Años sowie der rare 25 Año Extra Añejo sind die Flaggschiffe. Die Familie Bacardi destillierte hier ursprünglich vor der Revolution; heute staatlich unter Cuba Ron geführt.
3. Ron Caney, Santiago
Ron Caney, ebenfalls in Santiago, wird im ursprünglichen Werk von 1862 produziert, in dem die Bacardis erstmals destillierten. Die Marke entstand nach der Revolution aus derselben Anlage. Caney 7 und 12 Años sind in Kuba weit verbreitet, im Export aber selten.
4. Mulata, Villa Clara
Ron Mulata aus der Provinz Villa Clara ist neben Havana Club eine der international meistvertriebenen kubanischen Marken. Im Portfolio: Añejo 5 und 7 Años sowie Elixir und Mulata Premium.
5. Varadero, Cárdenas
Die Varadero-Brennerei in Cárdenas, nahe dem berühmten Badeort, produziert Varadero Añejo, Añejo 7 Años und Gran Reserva. Die Lage in einer der größten Tourismuszonen Kubas macht sie zur am leichtesten zugänglichen Brennerei für Besucher.
6. Cubay, Villa Clara
Ron Cubay, ebenfalls aus Villa Clara, ist innerhalb des kubanischen Systems eine jüngere Marke, hat aber international zahlreiche Auszeichnungen gewonnen. Cubay Añejo Suave 8 und Reserva Especial 10 Años sind die Flaggschiffe.
7. Ron Vacilón, Holguín
Ron Vacilón wird in Holguín im Osten Kubas produziert und gehört zu den kleineren Brennereien im Cuba-Ron-Netzwerk — mit regionaler statt internationaler Bekanntheit. Blanco und 7 Año sind die Klassiker.
8. Legendario, Havanna
Ron Legendario in Havanna produziert den berühmten Legendario Elixir de Cuba, einen mit Rosinen aromatisierten süßen Rumlikör, der in Kuba und in einigen Exportmärkten Kult ist. Der 9 Año Gran Reserva ist die konventionellere gereifte Variante.
9. Edmundo Dantes, Santa Cruz
Edmundo Dantes ist das ultra-gereifte Premium-Label von Cuba Ron, in limitierten Mengen produziert und nach dem Grafen von Monte Christo benannt. Die 15 und 25 Años gehören zu den begehrtesten kubanischen Rums unter Sammlern.
10. Ron Perla del Norte, Caibarién
Ron Perla del Norte aus der nördlichen Hafenstadt Caibarién in Villa Clara ist ein kleinerer Produzent mit Fokus auf den Binnenmarkt. Der Añejo 7 Años ist die meistverbreitete Variante.
Der kubanische Stil im Kontext
Die kubanischen Schlüsseltechniken — Kolonnendestillation, tropische Fassreifung (in der ein Jahr etwa drei schottischen Jahren entspricht), Filtration auch gereifter Rums für Klarheit und Trinkfluss — haben einen Stil definiert, der weltweit kopiert wird. Bacardi, ursprünglich aus Santiago de Cuba, exportierte die Techniken 1960 nach Puerto Rico; heute wird der kubanische Stil in Dutzenden Ländern produziert. Die Karte zeigt die geografische Verteilung der Brennereien.
Alle auf einen Blick
Stöbern Sie nach allen oben genannten Brennereien und vielen weiteren auf der interaktiven Karte.